要加入配料的糯米（如米糕、粽子） ， 若熟度不足 ， 可以与酱汁一起入锅炒 。
．因为糯米吃多了容易胀气 ， 有些人会混和白米一起煮 ， 不过因为籼米、粳米的含水量及硬度大不同 ， 混合一起煮口感肯定会有落差！若要搭配着食用 ， 建议可以各自蒸煮好后再拌在一起 。
怎么做蒸糯米 主料：五花肉200g ， 糯米100g
调料：食盐适量 ， 味精适量 ， 老抽适量 ， 调和油适量 ， 十三香适量
步骤：
1、五花肉切成肉糜 ， 白菜心切成细丁 ， 大蒜切末 ， 糯米和黄小米浸泡一个晚上备用
2、将五花肉糜 ， 白菜心 ， 大蒜末放在一起调味成馅料备用
【美食知识|糯米怎么蒸，电饭锅糯米饭的做法】3、如果蒸米饭 ， 则须先把糯米铺平在盘子里 ， 大约盘子一半的深度
4、再铺上肉馅磨平即可
5、上笼屉蒸20分钟即可出锅喽
6、如果蒸小肉丸 ， 就造型成小肉丸 。 操作：取馅料捏成小球状 ， 在黄小米或糯米里滚动一下即可
7、小肉丸也是蒸20分钟即可
糯米饭怎么蒸 蒸糯米饭做法一 ，
材料
"糯米 1kg","干冬菇 10朵","眉豆 100g?m","鸡胸肉 1大片","小葱头（剁茸） 5粒","大葱头（剁茸） 2粒","蒜米（剁茸） 10瓣","五香粉 2大匙","蚝油 10大匙","糖 适量","生抽 适量","胡椒粉 适量","水 适量","黑酱油/老抽 适量","油 适量","太白粉/玉米粉 1大匙","盐 适量",
做法
1:准备材料（如图） 。 糯米洗净 ， 用清水浸泡3至4个小时后再滤干 。 眉豆洗净用清水浸泡至软 。 干冬菇洗净 ， 换3次清水泡软了再切小丁 。 大小葱头 ， 和蒜米剁茸 。 鸡胸肉切小丁 ， 加入少许的糖 ， 生抽 ， 胡椒粉和太白粉或玉米粉腌制 。
2:把泡了的眉豆加水用小火慢煮至熟和带软 。 另外把大小葱茸和蒜茸用少许油炒香（软和带点微黄） ， 盛起3/4的份量备用 。
3:其余1/4份的炒香的葱蒜茸里加入腌制了的鸡胸肉略炒然后再加入冬菇丁炒香 。 最后混入适量的蚝油和生抽 ， 起锅备用 。
4:热锅加少许的油 ， 倒入之前盛起的2/4份炒香葱蒜茸 。 把沥干的糯米加入拌炒 ， 加入6大匙的蚝油、五香粉、胡椒粉、糖、盐、生抽和黑酱油拌均再炒香 。
5:煮熟的眉豆加入1/4份炒香的葱蒜茸和2大匙的蚝油混好备用 。
6:准备一个大蒸盘 ， 抹少许的油（以防粘锅） 。 把一半份量的炒糯米、冬菇鸡丁和眉豆混合好倒入大蒸盘内 。
7:把其余的糯米、冬菇鸡丁和眉豆重复之前的步骤再铺好在蒸盘里 。
8:在盛满糯米的大蒸盘上撒上少许水 ， 放入预热的蒸笼里大火蒸个1小时 。 间中用大勺拌均糯米后再蒸 。 如糯米还是干硬的话 ， 再加少许的水然后拌均继续蒸至熟 。
做法二 ， 荷叶蒸糯米饭
材料
"荷叶 1片","大虾 3只","带子 3只","香菇 2个","腊肠 1/2条","糯米 300克","虾米 20克","鸡汤 200毫升","蒜蓉 3汤匙","绍兴酒 2汤匙","生抽 1汤匙","盐及白胡椒粉 适量","葱花和香菜碎 装饰用"
做法
1:将糯米洗净后泡水过夜 ， 沥干备用
2:荷叶泡软 ， 放入蒸桶中
3:虾米 ， 香菇及腊肠切粒
4:中高火烧热锅 ， 加少许油 ， 炒香蒜蓉、腊肠、虾米及香菇
5:加入绍兴酒及糯米快炒 ， 加入一半鸡汤煮至米粒吸收汤汁
6:加入剩下的鸡汤及生抽煮至米粒吸收汤汁 ， 加盐及胡椒粉调味
7:将饭放入蒸桶内 ， 用荷叶包好
8:蒸30分钟
9:用中高火烧热锅 ， 加少许油 ， 加入虾、带子、盐及胡椒粉 ， 煎至两面金黄色
10:将海鲜放在糯米饭上蒸8-10分钟
11:洒上葱花及香菜碎即成
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