操作步骤：
1.首先将准备好的花生米1000克 ， 然后放入适量的温水没过花生米 。 然后加入精盐四勺 ， 味精两勺 ， 小葱几根 ， 八角2颗 ， 花椒一小把 ， 将其搅拌均匀浸泡两小时备用 。
2.浸泡花生米的时候 ， 准备料头：芹菜两棵洗净 ， 去叶将其切成菱形状备用 ， 胡萝卜半根切丁备用 。
3.炒锅中加适量清水大火烧开 ， 水开后我们放入精盐半勺 ， 食用油少许 ， 然后将切好的胡萝卜以及芹菜放入里面汆烫一分钟 ， 一分钟后立即捞出过凉水冲凉备用 。 （汆烫芹菜的时候加入一勺明油 ， 能够使芹菜保持翠绿的颜色 ， 同时还能增加卖相 。 ）
4.将浸泡好的花生放在炒锅中 ， 加入浸泡过的水大火煮开 ， 煮至五分钟 。 然后将其捞出过凉水备用 。 将处理好的芹菜和胡萝卜放入里面 。
5.向花生米里加入一勺明油 ， 加几滴香油 ， 将其搅拌均匀 ， 然后加入一勺味精 ， 一勺白糖 。 将其搅拌均匀 ， 即可出锅装盘 。
一道清脆爽口的凉拌花生就做好了 。 做法特别简单 ， 三分钟就能学会 。
——美食小技巧：
1.做这款凉拌花生的时候 ， 提前用花椒水浸泡三小时 ， 这样才更加入味 。
2.凉拌花生米并不需要太多的调料 ， 只需白糖精盐和味精就可以了 。 所以厨艺小白在家也能做出饭店里的味道 。
煮花生米怎么做好吃 【菜名】：芹菜炝拌花生米
【所需食材】：花生米190克、芹菜2根、胡萝卜1根、生姜片适量、八角2个、花椒适量、食盐适量、香油少许、白芝麻适量、鸡精适量
【烹饪步骤】：
首先将准备的花生米放在凉水里面浸泡2到3个小时的时间 ， 充分的让每一粒花生米都吸收水分 ， 这也是很重要的1步 。
2. 将泡好的花生米放在砂锅中 ， 加入适量的清水 ， 放入生姜片、八角和花椒 ， 加入食盐炖煮10分钟 ， 之后关火盖上盖子焖煮到里面的水变凉就可以了 ， 使用砂锅做菜的话味道会更好一些 。
3. 将芹菜摘掉叶片之后清洗干净切成小段放在碗中 ， 胡萝卜去皮之后洗干净再切成小块 。
4. 在锅中加入清水烧开 ， 然后将芹菜和胡萝卜分别放在锅中焯水断生 ， 然后再捞出来放在凉水下面冲凉 ， 焯芹菜的时候可以少放一点食用油 ， 这样做出来的芹菜颜色会更加的翠绿一些 。
5. 将煮好的花生米、焯好的胡萝卜和芹菜一起放到大一点的碗中 ， 加入适量的食盐、鸡精、香油和白芝麻 ， 用筷子搅拌均匀 。
6. 做好之后就可以上桌了 ， 清脆爽口又开胃 。
【烹饪技巧】：
1. 花生米一定要提前放在清水里面充分的浸泡 ， 感觉每一颗花生米都变得更加的饱满之后再进行下一步 。
2. 在煮花生米的时候使用砂锅可以更好的入味 ， 煮好之后的花生米直接盖上盖子焖煮到变凉就可以了 ， 这样花生米还可以更好的入味 。
3. 凉拌花生米的时候可以根据自己的饮食习惯选择调料 ， 加入一点陈醋味道也会很好 。
4. 芹菜在焯水的时候加入一点食用油或者食盐 ， 可以让焯好的芹菜颜色更加的翠绿 ， 胡萝卜和芹菜最好是分开焯水 。
煮花生米怎么煮? 【美食知识|怎样煮花生米更好吃，水煮花生米怎样做好吃】直接水煮 。
花生仁是指去掉花生壳的那部分 ， 事实上是花生的种子 ， 整个的花生叫做果实 ， 荚果 。 也叫做花生米又名落花生、地果、唐人豆 。 花生长于滋养补益 ， 可延年益寿 ， 所以民间又称“长生果” ， 并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤” 。 花生的营养价值比粮食类高 ， 可与鸡蛋媲美 。
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