3、包制：
将部分芋泥搓成条状 ， 用手将其捏成圆形 ， 厚度在0.5cm左右均可 ， 直径通常7cm左右（食指长）或者根据您自己的喜好进行大小定制 。 将备用的葱花垫底 ， 取适量馅料放置其中 ， 将其封口后搓成圆团即可 。
4、蒸煮：
在锅中放入清水 ， 将蒸笼铺上纱布 ， 然后将肉丸铺放在其上面 ， 盖盖子蒸熟即可 。
5、出锅：
肉丸的表皮采用芋头制成 ， 因此在蒸煮过后 ， 表皮会呈现粘度较高 。 在出锅的时候为了避免破坏肉丸形状 ， 可以用光滑的筷子 ， 蘸水后再将其夹入盘中 。 辅以美丽花雕甚至可以登上高雅之堂 。
6、注意事项：
带肥肉的猪肉在高温的蒸煮下会变成猪油并包含在肉丸内部 ， 因为芋头的滑滑的特性 ， 内部油水不会渗漏出来 ， 在内部通过高温使陷料充满了鲜香的特点 。 因此根本不会感觉到油腻 。 但因为五花肉不一定都能化为肥油 ， 因此采用瘦肉加食用油的方案替代肥肉可以避免挑食者对肥肉的厌恶之情 。
包完的肉丸不宜堆放 ， 会造成表皮的粘连 ， 可以用淀粉隔离 。 但更好的办法则是将其放入冰箱的冷冻室（结冰层） 。
牛肉丸的做法
用料：
鲜牛肉（500克）、精盐（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克）
制法：
一、将鲜牛肉切薄片 ， 用圆形小铁槌捶烂 ， 用清水、精盐、菱粉拌匀 ， 打成牛肉胶 。
二、用手将牛肉胶搓成丸形 ， 放进锅中 ， 加清水 ， 用文火浸熟（水清 ， 丸浮水面为准）取起 ， 焖、炒等咸宜 。
附注：
一、牛肉必须新鲜 ， 否则没有胶质 ， 捶不烂也易出水 ， 制成的牛肉丸便不爽滑 。
二、牛肉丸要用文火浸熟 ， 如用武火不断沸滚 ， 会使牛肉丸变韧 。
肉圆子怎么做 在做肉丸子的时候 ， 很多的人都会加淀粉进去 ， 因为为了能够让肉丸子好定型 ， 防止松散的一个办法 ， 那么再加入淀粉了以后 ， 对于淀粉的用量来说 ， 很多的人都是不好掌握的 ， 如果淀粉放少了肉丸子就会容易出现松散的现象 ， 那么淀粉加多了肉丸的口感也会变得特别的差 ， 所以说大家在做肉丸的时候 ， 不要再用淀粉了 ， 只要加一点它 ， 那么你做出来的丸子吃起来就会变得非常的好吃啊 。
把新鲜的猪腿肉清洗干净了以后切成丝做成肉末 ， 肉末剁得均匀一些 ， 放到碗里边加入生姜末 ， 盐 ， 白糖 ， 蚝油搅拌均匀了以后再加入一个鸡蛋 ， 要按照顺时针的方向进行搅拌 ， 最后要盖上保鲜膜腌制15分钟的时间 。 把糯米提前浸泡好 ， 在中锅里边蒸熟 ， 做成糯米粉 ， 冷却好了以后把腌制好的肉末要倒在糯米饭里边 ， 快速搅拌均匀下来 ， 我们就可以做肉丸子了 ， 说成一个个的肉丸放到油锅里煸 ， 炸成金黄色的时候就可以出锅了 。 所有的丸子炸好了以后 ， 锅里面的油烧到9成热的时候 ， 把所有的丸子再放到锅里边复炸几秒钟的时间 ， 快速的捞出来 ， 这样的话肉丸子炸好了 。
【美食知识|肉圆子怎么做，猪肉丸子汤的做法】对于那些在做肉丸子的时候一直做不好 ， 也或者说是新手朋友们 ， 你们在做丸子的时候 ， 不要再用淀粉了 ， 因为淀粉的量不好 ， 掌握对那些有经验的人 ， 他们才能够把握好淀粉的用量 ， 如果你们要想吃到好吃的肉丸子 ， 一定要用今天跟大家说的这个办法 ， 在肉末当中加上少量的糯米 ， 做出来的丸子吃起来一点都不松散 ， 口感也是特别的好 。
肉圆子怎么做? 丸子是地道的中国菜 ， 在中国的南方叫元子 。 丸子菜虽然普通 ， 但是在制作方法上却有着很深的奥妙 ， 而且形式变化多样 。 这里介绍一下丸子的奥妙 ， 你可以因地制宜地简化有些做法 ， 同样可以做出美味丸子菜的 。 如果你的丸子做的不好 ， 可以对照找一下原因 ， 相信以后手艺会有提高的 。
推荐阅读
- 美食知识|番茄汤怎么做，番茄鸡蛋汤的做法
- 美食知识|汤粉怎么做好吃，粉条怎么做汤粉好吃
- 美食知识|田七怎么吃，田七炖鸡汤的功效
- 美食知识|猪心怎么做，猪心汤怎么煲
- 美食知识|汤怎么读，汤怎么做好喝 家常
- 美食知识|怎么熬鸡汤，怎么熬鸡汤好喝?
- 美食知识|高汤怎么做，面条的高汤的熬制方法及配料
- 美食知识|骨头汤怎么做，家常炖大骨头的做法
- 美食知识|米汤怎么做，普通米汤怎么熬
- 美食知识|怎样炒藕片好吃又简单，家常藕片怎么炒好吃窍门