蘑菇炒山药
其实山药也是可以跟蘑菇一起食用的，蘑菇炒山药就是一道比较养生的菜，那么下面就让我们一起去看看吧 。
材料：干燥蘑菇15克、新鲜山药300克、芹菜100克 。
1、先将蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，并将泡菇水留下备用 。 同时将山药去皮切小片，芹菜也切成相同大小 。
2、油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，再加入一点酱油或少许盐调味即可 。
红枣蒸山药
很多人在吃山药的时候会喜欢将它蒸着吃，其实这样也是比较养生的方法，红枣蒸山药就是大家比较常见的做法，下面就让我们一起去看看吧 。
材料：山药200g、红枣50g、白糖20g 。
1、将山药洗净削去外皮，切成滚刀块盛入碗中，撒上白糖和红枣，备用 。
2、大火烧开蒸锅，放入盛有红枣山药的大碗，盖盖儿蒸制20分钟左右，直至山药成熟即可 。
剁椒蒸山药
材料：山药适量、小葱适量、剁椒适量、生抽适量、烹调油适量 。
1、将山药在流动的水下去皮，切成手指粗的条条 。 坐锅烧水，将山药焯一下水 。 焯过水的山药放在盘子里 。
2、放上一大勺剁椒，放上小葱碎，淋一点儿生抽 。 水开后上锅蒸十分钟 。 坐锅烧油，将热油两勺浇在山药上，拌均匀即可享用 。
红枣花生山药粥
材料：红枣10枚，花生45克，山药1段，大米100克 。
1、山药洗净去皮切块，花生、红枣洗净 。 加水适量，先把山药、花生、红枣煮开 。
2、然后把大米放进去，用勺子搅拌一下，防止粘锅 。 煮10来分钟就好了 。
黑米山药粥
材料：新鲜山药100克，黑米一小把，红枣5颗，红糖适量 。
1、将黑米淘洗干净后，放入清水中浸泡12个小时 。 红枣清洗干净 。 山药削皮，洗净，切成小丁 。
2、锅中倒入适量清水，黑米倒入锅中，先用大火煮沸后，放入山药丁，再改用小火，煮至快熟时，投入红枣，粥成后，加入红糖调味，即可食用 。
山药怎么炒菜好吃? 准备材料：山药300克、胡萝卜50克、香葱2棵、食油1勺、食盐2克
步骤：
1、山药去皮后，切薄片，然后放水中浸泡10分钟 。
2、再捞起沥水 。
3、胡萝卜、香葱处理好待用 。
4、炒锅放油，油温后把胡萝卜放入爆香 。
5、加入山药片，大火翻炒片刻 。
6、加入半碗清水 。
7、加盖焖煮至熟 。
8、加入盐炒匀 。
9、最后加入葱段炒至断生即可 。
10、成品 。
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