大家可以回想下 ， 你所吃过非常美味的汤面 ， 是不是具备这三点 ， 或者具备其中的一点、两点？下面我就以这三方面入手 ， 给大家详细分享下 ， 好吃的汤面的制作要点
一、汤面好吃小技巧1、汤要好喝：汤想好喝 ， 那肯定就是有要有味道了 ， 而这个味道每个人的喜好也不同 ， 但是这个味道也是有通用的味道的 ， 也就是说 ， 大家都喜爱的 ， 最经典的就是高汤 ， 也叫做骨头汤 。 所以 ， 大家在做汤面的时候 ， 最好使用骨头汤 ， 或者肉汤等 ， 找一些骨头或肉熬成浓白的高汤 ， 做面条吃 ， 这个汤味道就是非常美的 。
2、面条要好吃：面条虽然没有像汤和菜那么重要 ， 但它同样不能太差 ， 面条当然是首先得有面香味 ， 若是我们自己在家做的话 ， 还是自己动手 ， 做个纯手工的面条吧 ， 纯手工面条制作也不难 ， 这里我就不啰嗦了 。
【美食知识|汤面怎么做好吃，面条汤底配料】面条除了要有面香味 ， 吃起来还要柔软筋道 ， 这才是好吃的面条 ， 要达到这样的效果 ， 告诉大家个小技巧 ， 和面时面和的软一些 ， 和面时打一个鸡蛋进去 ， 再少加点食盐 ， 500克面粉加5克盐就行 ， 这样面条会更加筋道 ， 爽滑 ， 非常好吃 ， 大家可以试下 ， 不好吃来打我 。
3、配菜配料要好吃：好吃的配菜配料 ， 那当然是灵魂了 ， 其实吃汤面 ， 主角就是汤与配菜配料 ， 配角才是面条 ， 所以这个菜要搭配合适得当 ， 像汤面的话 ， 我觉得炝锅面最好吃 ， 炝锅就是先炒菜 ， 把菜都炒香 ， 然后趁着这个香味 ， 倒入开水煮开 ， 再放入面条 ， 毕竟经过爆炒后的菜更有味道 。 炝锅后 ， 直接加入上面做好的高汤就可以了 。
汤面的种类太多太多了 ， 不同的就是汤和配菜配料 ， 很多人都爱吃酸辣汤面 ， 下面我就分享下酸辣汤面的详细做法
二、酸辣汤面制作步骤1、准备原料：里脊肉、笋、辣椒油、香醋、芝麻油、葱姜蒜、木耳、鸡蛋、西红柿、油、水、盐、生抽、蚝油、香菜、猪大骨、鸡、鱼、面条、水、鸡蛋、青菜
2、制作高汤：将猪大骨、鸡肉、鱼肉洗干净 ， 整到一个锅中 ， 加入清水 ， 先焯下水 ， 把骨头与肉用温水洗干净 ， 然后重新加水 ， 加入姜片、骨头及肉 ， 大火猛煮半小时 ， 然后转中小火熬三个小时 ， 快好的时候加入食盐调味 。
高汤制作不要加其它太多东西 ， 只用加盐即可 ， 要的就是骨头及肉的天然鲜香味 ， 熬三小时后 ， 就是一锅浓白高汤了 ， 味道非常鲜美 ， 一次用不完 ， 放冰箱冷藏起来 ， 下次再吃 。
3、制作面条：300克面粉中加入食盐、1个鸡蛋 ， 然后加水100克 ， 边加边搅拌 ， 之后下手揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜醒发半小时 ， 这一步是让面团更加筋道 。 然后整到案板上揉一揉 ， 之后擀成大面饼 ， 擀薄一点 ， 然后上面撒上面粉 ， 相到对折 ， 叠起来 ， 用刀切面条 ， 面条的宽度根据自己的喜好来即可 。
4、处理食材：里脊肉洗干净后切细条；笋切丝；葱姜蒜切末；木耳提前泡发好后也切丝；西红柿用开水烫下去皮并切小块；香菜切段 。
5、制作汤面：起锅烧油 ， 放葱姜蒜末 ， 再放里脊肉丝 ， 接着放西红柿块 ， 并倒入辣椒油 ， 炒出红油的效果 ， 之后放笋丝、木耳爆炒 ， 并加入上面所准备的各种调味料 ， 八成熟时 ， 加入上面做好的高汤 ， 等煮沸腾后 ， 下入面条 ， 面条煮熟之后 ， 关小火 ， 放入香醋、蚝油、青菜 ， 搅拌一下关火 ， 最后撒上香菜、芝麻油 。
到此 ， 超级美味的酸辣汤面就制作完成了 ， 又酸又辣 ， 并且还有美味的骨头肉汤喝着 ， 还有自己亲手做的手工面条 ， 吃起来根根柔软筋道 ， 哇 ， 太美了！
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