10.三个小时后 ， 汤色红润 ， 食材都出味了！可以适量加少许盐调味 ， 当然喝原味的更好啊！
牛腱子肉怎么做好吃又嫩 牛腱子肉可以卤着吃 ， 又香又烂 。
秘制卤牛腱子肉的做法：
主料：牛腱子1000克 ， 沙姜3片 ， 干辣椒10个 ， 生姜4片 ， 茴香1小把 ， 花椒1小把 ， 桂皮2小块 ， 八角2个 ， 陈皮1小片 ， 草果2个 ， 香叶3片 。
辅料：盐适量 ， 生抽2茶勺 ， 老抽1茶勺 ， 料酒4茶勺 ， 冰糖1小块 。
1、乌拉圭牛腱子肉提前拿出来解冻 。 我是头天晚上从冰箱冷冻室移到冷藏室的 。
2、把所需要的香料准备好 。
3、紫砂煲里放入适量的水 ， 加入老抽、生抽、盐、料酒等调味品 ， 姜片和香料也加进去煮 。
4、这时候来处理牛腱子肉 ， 解冻好的牛腱子肉洗去血水 ， 一分为二 。
5、放入冷水锅中煮开 ， 煮开后再煮5分钟 。
6、捞出用清水冲洗干净 ， 沥干水 。
7、把牛腱子肉放入到煮开的卤水锅中 ， 开始熬煮 。
8、煮至牛腱子肉用筷子可以比较轻松插入即可关火 ， 这个过程大约花了将近两个小时 。
9、卤好的牛腱子肉不要立即捞出 ， 让它在卤水里浸泡三个小时以上 ， 这样更入味 。
10、牛腱子肉捞出后沥干 ， 装入碗里 。
11、根据牛肉的纹理走向 ， 横着切成薄片 ， 这样口感才更佳 。
12、搭配啤酒 ， 是一盘很好的下酒菜 ， 准备一个小碗 ， 放一点剁碎的小米椒 ， 加入生抽、热油 ， 醮着吃也好吃 。
13、卤牛腱子肉成品图 。
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