对年份久的葡萄酒和陈年未经过滤的葡萄酒 ， 醒酒是为了使其有效去除沉淀 ， 需要把酒瓶直立放置几个小时 ， 然后小心翼翼地把酒倒进入醒酒器中 。 倒的时候映着烛光 ， 这样在沉淀物到瓶颈的时就能看见它了 。 这个过程需要一次性完成 ， 不要让沉淀物倒流再和酒液混在一起 。 那些容易被破坏的老葡萄酒酒不能太早进行醒酒甚至不能醒酒 ， 一旦暴露在空气中可能就会分崩离析 。
【怎么醒红酒，红酒减肥法十天20斤】一般来说 ， 年轻的新酒提前半个小时左右醒酒就可以了 。 比较复杂的是浓郁型的红葡萄酒 ， 如果存储年限太短 ， 单宁味会很浓烈 ， 这种酒醒酒至少要提前两个小时 ， 让酒液充分接触空气 ， 以此来加速成熟和增加香味 。 刚好在成熟期的红葡萄酒一般提前半个小时到一个小时醒酒 ， 这时酒体丰满、酒香醇厚 ， 是最好的品尝时间 。
除红葡萄酒外 ， 酒精度高的白葡萄酒也是可以醒酒 。 因为这种白葡萄酒端出来的时候都偏凉 ， 经过醒酒能使它升温 ， 同时散发出迷人的芬芳 。 如果你觉得一款酒体丰满的白葡萄酒喝起来味道有点淡或者没有达到最好口感 ， 也要进行醒酒 。 如果醒酒之后口感变得更糟了 ， 那么有可能这款酒已经被软木塞污染了 。
如果葡萄酒醒酒的时间不好把握 ， 可以选择一种折中的醒酒方式 ， 那就是在葡萄酒开瓶后静放半小时 ， 然后直接倒入酒杯里 ， 一边醒酒一边感受气味的变化 ， 完成醒酒后直接饮用 ， 葡萄酒所有的变化过程完全在掌握之中 ， 醒酒也不是一成不变的 ， 根据你喜欢的方式醒酒就好 。
红酒醒酒的方法是怎么样的 红酒醒酒 ， 最常用的就是把红酒倒进醒酒器中静置一段时间；如果没有醒酒器 ， 也可以原瓶醒酒 ， 时间要比醒酒器长 ， 而且效果不太好；或者直接倒进酒杯中静置 ， 同样能起到醒酒的作用 。
醒酒 ， 其实就是让葡萄酒暴露于空气之下 ， 加速其氧化过程 。 然而葡萄酒与氧气之间的关系十分复杂 。 在葡萄酒熟成以及陈年过程中 ， 少量的氧气有利于葡萄酒的演化 ， 这些氧气来源于装瓶这一工序 ， 终存在于酒液或瓶口处 ， 但如果瓶内的氧气过多 ， 葡萄酒就会被氧化 。
如果是打开一瓶葡萄酒 ， 让醒酒在酒瓶中发生的话 ， 则仅仅是瓶口的葡萄酒暴露于空气之中 ， 这并不会影响整瓶葡萄酒的风味；而如果是将葡萄酒倒入另一个容器中进行醒酒的话 ， 则会对葡萄酒的风味产生影响 ， 因为酒液与氧气的接触面积大大增加了 。
醒酒器的目的 ， 是要把酒中的沉积物分开 ， 同时也让酒接触一下氧气 ， 产生化学作用 ， 单宁变得顺滑 ， 酒香更能释放出来 。
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