美食知识|猪心怎么炒好吃,新鲜猪心怎么炒好吃( 三 )


具体做法如下:将煮熟的猪心切成2毫米厚的薄片 , 三种辣椒切成小三角块 , 炒锅放植物油烧热放猪心和葱花煸炒半分钟 , 放酱油 花椒粉和姜粉炒出香味 , 再放一点点水 , 放3种辣椒炒匀再放盐和蒜末超至辣椒微软 , 倒入淀粉水勾芡淋少许香油关火即可!

猪心怎么炒好吃 爆炒猪心
原料:猪心1个、青红椒各2个 。
配料:盐2克、生抽5克、陈醋5克、白糖3克、蚝油5克、水淀粉适量、辣椒面一大匙、蒜蓉少许 。
做法:
1、猪心买回 , 洗净血块 , 切成十字花刀 ,  用清中浸泡半个小时 , 清水中滴入些许高度白酒 。 如出血水后倒掉 , 重新换水 , 再浸泡;

2、除辣椒面和蒜蓉外的配料调成一碗酱汁 , 备用;


3、将猪心从清水中捞出 , 沥干 。 锅里倒入油5克 , 烧热 , 放入蒜蓉煸香 , 将水 沥干的猪心倒入锅内快手翻炒一分钟 , 加入一勺辣椒面 , 翻炒一分钟 。 倒入调 好的酱汁 , 继续大火焖两分钟 , 最后倒入切好的青红椒至熟即可 。

猪心怎么炒好吃呢? 立夏后 , 多给家人吃此菜 , 上锅一炒 , 鲜嫩入味 , 好吃又下饭

导读:炒猪心时 , 牢记这一步 , 猪心肉质紧实 , 好吃无腥味 , 下酒又下饭
说起猪心 , 相信大家都挺熟悉的 , 这是生活中常见的一种肉食 , 有很多朋友都不爱吃猪心 , 因为猪心清洗不干净的话 , 不仅腥味重 , 而且口感又老又柴 , 总之口感很差劲!如果你也遇到这种情况的话 , 这是你步骤做错了 , 想要猪心的口感好 , 就得牢记1个步骤 , 那就是把猪心清洗干净 , 先把猪心对半切开 , 但是不要切断了 , 放在水中洗干净 , 然后切成片 , 再清洗一遍 , 再放在锅里焯一下 , 焯好后再一次清洗干净 , 这样猪心的口感就会特棒 , 不管怎么炒 , 猪心肉质紧实 , 而且还没有腥味 , 炒猪心时 , 牢记这一步 , 猪心肉质紧实 , 好吃无腥味 , 下酒又下饭!

炒猪心

立夏后 , 多给家人吃此菜 , 上锅一炒 , 鲜嫩入味 , 好吃又下饭!猪心是常见的肉食 , 我们可以炒着吃 , 还可以凉拌着吃 , 其实不管猪心怎么做 , 只要是步骤做对了 , 猪心鲜嫩入味 , 而且还没有腥味 , 给家人当成下饭菜的话 , 大人孩子都挺爱吃的 , 比做一些红烧肉、鸡肉、牛羊肉都解馋!下面我就把炒猪心最详细的做法说一下 , 学会的话 , 家里来客 , 炒点猪心还是不错的!

炒猪心

准备2个猪心 , 先在中间切一刀 , 但是不要切断了 , 将猪心放在水中清洗干净 , 再把上面的水分控干 , 将猪心切成片 , 再用清水洗一遍 , 在锅里倒上凉水 , 把猪心放进去 , 加上点姜片、料酒开大火煮开 , 把上面的白沫都撇掉 , 然后捞出来 , 再一次清洗干净备用 。

炒猪心

准备点蒜苔切成段 , 红椒去籽切成条 , 洋葱切成条 , 香菜切成段 , 生姜切成末 , 大蒜切成末 , 在锅里倒上油 , 把花椒、八角、干辣椒放进去炒出香味 , 再把洋葱丝、香菜段翻炒一下 , 炒到食材变色 , 然后都捞出来 , 再加上蒜末、姜末炒出香味 , 再把猪心放进去翻炒2分钟左右 , 再把蒜苔、红椒、料酒、白糖、生抽、食盐翻炒均匀 , 把蒜苔炒到断生 , 加上点香菜出锅 。

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