具体做法如下：将煮熟的猪心切成2毫米厚的薄片 ， 三种辣椒切成小三角块 ， 炒锅放植物油烧热放猪心和葱花煸炒半分钟 ， 放酱油 花椒粉和姜粉炒出香味 ， 再放一点点水 ， 放3种辣椒炒匀再放盐和蒜末超至辣椒微软 ， 倒入淀粉水勾芡淋少许香油关火即可！
猪心怎么炒好吃 爆炒猪心
原料：猪心1个、青红椒各2个 。
配料：盐2克、生抽5克、陈醋5克、白糖3克、蚝油5克、水淀粉适量、辣椒面一大匙、蒜蓉少许 。
做法：
1、猪心买回 ， 洗净血块 ， 切成十字花刀 ， 用清中浸泡半个小时 ， 清水中滴入些许高度白酒 。 如出血水后倒掉 ， 重新换水 ， 再浸泡；
2、除辣椒面和蒜蓉外的配料调成一碗酱汁 ， 备用；
3、将猪心从清水中捞出 ， 沥干 。 锅里倒入油5克 ， 烧热 ， 放入蒜蓉煸香 ， 将水 沥干的猪心倒入锅内快手翻炒一分钟 ， 加入一勺辣椒面 ， 翻炒一分钟 。 倒入调 好的酱汁 ， 继续大火焖两分钟 ， 最后倒入切好的青红椒至熟即可 。
猪心怎么炒好吃呢？ 立夏后 ， 多给家人吃此菜 ， 上锅一炒 ， 鲜嫩入味 ， 好吃又下饭
导读：炒猪心时 ， 牢记这一步 ， 猪心肉质紧实 ， 好吃无腥味 ， 下酒又下饭
说起猪心 ， 相信大家都挺熟悉的 ， 这是生活中常见的一种肉食 ， 有很多朋友都不爱吃猪心 ， 因为猪心清洗不干净的话 ， 不仅腥味重 ， 而且口感又老又柴 ， 总之口感很差劲！如果你也遇到这种情况的话 ， 这是你步骤做错了 ， 想要猪心的口感好 ， 就得牢记1个步骤 ， 那就是把猪心清洗干净 ， 先把猪心对半切开 ， 但是不要切断了 ， 放在水中洗干净 ， 然后切成片 ， 再清洗一遍 ， 再放在锅里焯一下 ， 焯好后再一次清洗干净 ， 这样猪心的口感就会特棒 ， 不管怎么炒 ， 猪心肉质紧实 ， 而且还没有腥味 ， 炒猪心时 ， 牢记这一步 ， 猪心肉质紧实 ， 好吃无腥味 ， 下酒又下饭！
炒猪心
立夏后 ， 多给家人吃此菜 ， 上锅一炒 ， 鲜嫩入味 ， 好吃又下饭！猪心是常见的肉食 ， 我们可以炒着吃 ， 还可以凉拌着吃 ， 其实不管猪心怎么做 ， 只要是步骤做对了 ， 猪心鲜嫩入味 ， 而且还没有腥味 ， 给家人当成下饭菜的话 ， 大人孩子都挺爱吃的 ， 比做一些红烧肉、鸡肉、牛羊肉都解馋！下面我就把炒猪心最详细的做法说一下 ， 学会的话 ， 家里来客 ， 炒点猪心还是不错的！
炒猪心
准备2个猪心 ， 先在中间切一刀 ， 但是不要切断了 ， 将猪心放在水中清洗干净 ， 再把上面的水分控干 ， 将猪心切成片 ， 再用清水洗一遍 ， 在锅里倒上凉水 ， 把猪心放进去 ， 加上点姜片、料酒开大火煮开 ， 把上面的白沫都撇掉 ， 然后捞出来 ， 再一次清洗干净备用 。
炒猪心
准备点蒜苔切成段 ， 红椒去籽切成条 ， 洋葱切成条 ， 香菜切成段 ， 生姜切成末 ， 大蒜切成末 ， 在锅里倒上油 ， 把花椒、八角、干辣椒放进去炒出香味 ， 再把洋葱丝、香菜段翻炒一下 ， 炒到食材变色 ， 然后都捞出来 ， 再加上蒜末、姜末炒出香味 ， 再把猪心放进去翻炒2分钟左右 ， 再把蒜苔、红椒、料酒、白糖、生抽、食盐翻炒均匀 ， 把蒜苔炒到断生 ， 加上点香菜出锅 。
推荐阅读
- 美食知识|被油溅到怎么办，炒菜时候油烫伤疤痕怎么去除
- 美食知识|炒麦芽回奶怎么吃，炒麦芽回奶需要喝几天
- 美食知识|大白菜怎么炒，炒圆白菜怎么炒好吃
- 美食知识|炒秋葵怎么做，爆炒秋葵的做法
- 美食知识|牛肉怎么炒嫩，怎么炒牛腱肉才嫩才好吃
- 美食知识|木耳炒山药怎么炒，山药三种人不能吃
- 美食知识|如何煮红薯，如何正确水煮红薯
- 美食知识|如何用锅煮米饭，锅煮白米饭
- 美食知识|如何做馄饨，云吞怎么煮好吃
- 美食知识|如何泡银耳，怎么煮银耳百合汤窍门