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美食知识|怎样做虾尾好吃又简单，自己在家怎样做虾尾好吃( 二 )

小知识


4、倒入啤酒 ， 约龙虾尾一半的样子 ， 转中小火盖上盖焖5分钟左右 。 掀开盖 ， 此时如果汤多就转大火收汤即可 。
营养价值：

虾尾的营养价值是:虾尾含有丰富的蛋白质、维生素A 、维生素D、维生素E和B族维生素及钙、磷、铁、镁、钾、锌、铜等矿物质 ， 是人体补充营养的好食材 。 而含有的牛磺酸,能够降低人体血压和胆固醇 。 含有的镁成分 ， 有调节心脏和保护心血管系统的作用 。
怎样做虾尾好吃 用料  冻虾尾、豆瓣酱、花椒、八角、香叶、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、白糖、盐 、生抽、蚝油、鸡精、啤酒

做法  
1、冻虾尾解冻 ， 凉水入锅 ， 水开后焯2分钟 。 解冻最好是放在冷水中自然解冻 。
2、投入凉水洗净 ， 换水后沥干水分 。 放入适量料酒和盐 ， 用手简单的在龙虾尾和调料间做一个搅拌 ， 达到融合 ， 腌制10分钟 ， 捞出备用 。
3、葱切段 ， 姜切片 ， 蒜 ， 干红辣椒 ， 花椒 ， 八角 ， 香叶 ， 豆瓣酱 ， 白糖备好 。
4、热锅凉油 ， 放入豆瓣酱 ， 小火炒出红油 ， 然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味 ， 后放入虾尾翻炒两分钟 。
5、放入适量蚝油、生抽、白糖、盐调味 ， 翻炒均匀 。
6、倒入一听啤酒 ， 然后再倒入适量热水 ， 盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右 。
7、放适量鸡精 ， 翻炒均匀后 ， 盛出 ， 尽情享用吧 。
小贴士
1、一定要放白糖 ， 白糖具有增色、提鲜的作用 。
2、放啤酒 ， 可以杀菌 。

虾尾怎样做好吃又简单  
蒜蓉虾尾
主料main
虾尾400克 蒜末15克 姜末15克3人份
辅料others
啤酒200Ml 白糖1勺
大家都喜欢吃小龙虾 ， 但是又嫌麻烦不爱处理 ， 那么就买现成龙虾尾一样可以吃的过瘾 ， 今天小姿打带来的是蒜蓉虾尾 ， 制作超级简单 ， 吃完用汤汁拌面也是超级美味呢！将龙虾掰开 ， 鲜嫩的虾肉露出来 ， 配以蒜香的汤汁 ， 一口吃到嘴里 ， 真是让人欲罢不能！果然小龙虾和夏天更配呢！
蒜蓉虾尾的做法
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【美食知识|怎样做虾尾好吃又简单，自己在家怎样做虾尾好吃】水里放入少许白酒 ， 放入龙虾尾浸泡10分钟左右清洗干净 。
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3
锅中加入比炒菜多2倍的油 ， 7成热放入虾尾过油炸至外壳坚硬捞出备用 ， 虾壳变脆 ， 肉会变得紧实Q弹（这步非常重要 ， 决定最后好不好吃的关键）
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4
锅中倒入2勺菜籽油 ， 放入一半蒜蓉、姜末、小米椒沫 ， 小火炒到变黄
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5
倒入炸好的虾尾翻炒均匀
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6
加入200ml啤酒、1小勺盐、1小勺糖、1大勺蚝油、1大勺生抽、1小勺鸡精 ， 盖上盖子 ， 炖5分钟左右
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7
.最后开大火收汁 ， 撒上一把蒜末、香菜 ， 即可装盘
蒜蓉虾尾的成品图


蒜蓉虾尾的烹饪技巧
技巧tips
1.烧龙虾的秘诀就是不放一滴水 ， 只用啤酒烧
2.放白糖为了中和辣味及提鲜 ， 如果不辣全程放半勺就行 ， 具体看菜量和辣度了 ， 可以自己尝一下汤汁的味道酌情放
3.买虾尾时我们要选择虾尾颜色新鲜的 ， 而且冰衣越薄说明虾尾冰冻的时间越短 ， 这样的吃起来更加的鲜嫩好吃
4.我们挑选个头适中 ， 不太大也不是特别小的虾尾 ， 太大的虾尾肉质比较老 ， 太小的肉质太嫩 ， 所以选择大小适中的

虾尾怎么做好吃又简单视频 香辣虾尾[原料] 西芹50克 ， 葱段10克 ， 姜片10克 ， 蒜仔20克 ， 胡椒10克 ， 白糖15克 ， 盐8克 ， 生抽15克 ， 醋少许 ， 红油30克 ， 香葱10克 ， 熟芝麻10克 ， 熟花生米20克 ， 干辣椒节30在 ， 花椒面8克 ， 香油20克 ， 孜然粉15克 ， 特制香辣粉1小匙 ， 色拉油1500克（实耗100克） 。

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