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美食知识|燕窝怎么烧，燕窝怎么做( 二 )

小知识


水的分量一般约用一碗水 。 煮10分钟后便把内煲放进外煲， 合上盖子， 然后进行断热煮食， 过程大约需3小时 。 最后把内煲取出， 重新再滚10分钟 。 假如没有真空煲， 用普通的煲也可以， 明火大约煲1.5小时 。
燕窝是纯天然的滋养保健食品， 它的最主要作用是：燕窝中含有的唾液酸也称为燕窝酸能增强免疫力， 让细菌不易附着在呼吸系统粘膜上， 愈合、修复受损细胞 。
燕窝中的特有物质能修复身体的活细胞 。 燕窝对皮肤活细胞有修复作用， 能够滋养真皮层 。 肌肤的真皮层中有两种蛋白：胶原蛋白和弹力纤维蛋白， 它们支撑起了皮肤使其饱满紧致 。 燕窝中的有效物质确实能让皮肤嫩滑， 有提拉紧致的功用 。 现代医学发现， 燕窝可促进免疫功能， 有延缓人体衰老， 延年益寿的功效 。


燕窝怎么烧炖？？ 先用纯净水泡发干燕窝， 泡发8个小时左右， 如果是带毛的需要用镊子把毛挑了， 如果是挑好的， 就把泡发好的燕窝放在细网的小漏勺里， 用流动的水冲洗干净 。 一般卖燕窝的都会送你这样的漏勺 。

燕窝要隔水炖 。 将冲干净的燕窝撕成小条儿放进炖盅里， 倒进开水， 没过燕窝， 喜欢吃枸杞红枣的也可以放点 。

下面开始隔水炖， 我用的电炖盅， 千万不能超过30分钟， 超过30分钟燕窝会化水， 我有一次炖了45分钟， 明显发现炖好的燕窝比平时的量少， 有部分化水了， 所以30分钟时间刚好 。

吃的时候可以加牛奶， 加红糖， 拌一拌吃， 如果什么都不加， 没啥味道， 除了淡淡的蛋白味 。
自己燕窝怎么做法 做法1：冰糖炖燕窝
准备食材如下：燕窝5克， 冰糖20克， 纯净水适量
具体做法如下：将白燕盏用纯净水泡发4小时左右， 取出用小摄子夹出比较明显的绒毛， 用手顺着纹路撕成细条， 再接着泡发4小时， 中途要换两三次水， 并漂洗和挑出浮毛， 将泡发好的燕窝倒入炖盅中， 加入适量纯净水， 刚浸过燕窝即可， 再加入冰糖， 盖上炖盅盖子， 放入锅中， 锅里面的水到炖盅1/3就可以， 盖上锅盖， 先大火煮沸， 然后转最小火， 炖30分钟左右， 炖好后， 表面呈现少量泡沫， 有点沸腾、黏稠感， 闻起来有蛋清香味即可！
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做法2：雪梨炖燕窝
准备食材如下：燕窝5克， 雪梨一只， 枸杞10粒， 大枣一枚， 蜂蜜2汤匙
具体做法如下：燕窝一盏， 泡发燕窝， 用纯净水泡发， 天然燕窝泡发2/3个小时就可以了， 燕窝泡发好以后， 根据燕窝的纹理一条条撕开， 小细毛和小黑点手工挑出来， 将雪梨/3之处切开， 把梨中间挖了， 1克燕窝40毫升水放到雪梨中间， 放入枸杞， 大枣， 然后把挖出来的梨肉切成丁或块也放进去， 放蒸锅里蒸半个小时， 可根据自己口味选择是否再加入冰糖或者蜂蜜即可！
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做法3：木瓜炖燕窝
准备食材如下：燕窝5克， 木瓜1个， 冰糖5克， 椰汁适量
具体做法如下：把木瓜切开， 木瓜肉切开备用， 把准备好的燕窝泡水， 水盖住燕窝泡发4小时， 等燕窝泡发好之后， 收工去掉燕毛， 把燕窝撕成丝条状， 把洗干净的燕窝放入炖盅里， 可以适当加一点椰汁盖住燕窝 。 然后放入锅内， 锅的水不超过炖盅三分之一， 先大火烧开， 然后小火炖30分钟， 把炖好的燕窝倒入之前准备好的木瓜里， 放入蒸锅蒸30分钟即可！
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做法4：橙子炖燕窝
准备食材如下：燕窝2克， 橙子1个， 冰糖适量
具体做法如下：橙子表面彻底清洗干净， 燕窝提前4小时用水泡发， 橙子底部切掉一小片， 方便竖立， 再把顶部切去1/3， 把橙子的果肉挖出， 泡好的燕窝沥干水分放入橙子中， 再放入1小块冰糖， 把切掉的顶部盖上， 然后把橙子放入碗中， 入蒸锅隔水蒸30分钟即可 。

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