如何自制菌种,菌种配方( 二 )


温度:双孢菇菌丝体生长温度范围4℃-32℃,最适温度22℃-25℃;子实体生长温度范围5℃-25℃,最适温度14℃-18℃ 。
湿度:培养料的含水量以60%左右为宜,覆土的含水量16%-20% 。 菌丝体生长阶段空气相对温度60%-70%,子实体生长阶段85%-95%,过干或过湿对菌丝体生长都不利 。
酸碱度(PH):双孢菇宜偏碱性,偏酸对菌丝体和子实体生长都不利,而且容易产生杂菌 。 菌丝生长的PH值范围是5—8,最适7—8,进棚前培养料的PH值应调至7.5-8,土粒的PH值应在8—8.5 。 每采收完一期菇喷水时加少许石灰,以保持PH值,抑制杂菌孳生 。
空气:双孢菇是一种好气性真菌,因此要有良好的通风条件 。
光照:双孢菇的菌丝体和子实体均不需要光,但在一般散射光的条件下还是可以生长的,但不能强光照射 。 子实体在阴暗的环境下长得洁白、肥大,若光线太强,长出的子实体表面硬化,畸形菇多,商品价值差
如何自作木耳菌种 。 制作程序:
培育菌种要提前70天开始制种 。
杏鲍菇优良菌种的标准是“纯、正、壮、润、香”五字 。

  1. “纯”是菌种纯度高,不污染杂菌,无变异和含有其他菌类:
  2. “正”是菌丝色泽洁白如丝,有光泽,无异色斑块;
  3. “壮”是菌丝粗壮,分枝多而密,生长旺盛;
  4. “润”是指培养基湿润适度,于瓶壁紧贴不干缩、不吐黄水,含水量适宜;
  5. “香”是具有愉快的杏仁香味 。
杏鲍菇培育菌种包括以下几个程序:
①母种,培养基配方为马铃薯200克、白糖20克、琼脂20克、磷酸二氢钾2克、水1000毫升,PH值自然,按常规法制作 。
②原种,常见的培养基有麦粒培养基、棉子壳培养基、木屑培养基等 。 现以麦粒培养基为例:配方是小麦98公斤、碳酸钙2公斤 。 选麦皮略厚些的小麦,加水浸泡4—5小时,捞取放入锅中加水煮沸20—25分钟,以煮至没有“白心”为度,捞出沥干多余的水分,再与碳酸钙混匀装瓶,高压灭菌2—2.5小时,并按常规方法接种,于25℃培养25—30天,菌丝走满瓶 。
③栽培种,直接用于栽培袋制作的菌种,其培养基与原种一样,可以采用麦粒培养基、棉子壳培养基、木屑培养基或其他培养基 。 棉子壳培养基配方:棉子壳78%、麦皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%;木屑培养基配方是:阔叶树杂木屑78%、麸皮20%、蔗糖1%、石膏粉1% 。 以上两种配方的培养基经过高压灭菌(2—2.5小时)或常压灭菌保持10小时 。 常规接种培养,在25℃左右下培养35—45天,待菌丝走满即可用于生产 。
2.菌袋制作配方:
a.棉子壳85%、麸皮13%、糖1%、石膏粉1% 。
b.棉子壳39%、杂木屑39%、麸皮15%、玉米粉5%、糖1%、石膏粉1% 。
c.玉米芯40%、棉子壳18%、杂木屑20%、麸皮15%、玉米粉5%、糖1%、石膏粉1% 。 上述配方料与水的比例为1:(1.3—1.4)为宜 。 为保证原料吸足水分(特别是棉子壳、玉米芯),要提前1天用1%石灰水预湿 。 菌袋选用33厘米×17厘米×0.05厘米或36厘米×20厘米×0.05厘米的聚丙烯塑料袋均可 。
装袋时要先抓2—3把培养料在袋内压紧,再放进适量培养料 。 然后在中间插一根头稍尖直径2—3厘米,长度与塑料袋长度相似的木棍,用手指把棍四周培养料压平后拔出木棍(留下一接种洞),套上塑料环,塞上棉花塞,高压灭菌1.5—2小时,或常压灭菌10小时 。 灭菌后在干净的房间冷却 。 采用接种箱或接种室常规接种,750毫升菌种可接种30—35袋 。 接种后置干燥洁净的培养室培养 。 在25℃左右培养30天菌丝可走满袋 。 在菌袋培养过程中要注意保持适当的通风,控制空气湿度60%—70% 。

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