如何自制菌种，菌种配方( 二 )

温度：双孢菇菌丝体生长温度范围4℃－32℃，最适温度22℃－25℃；子实体生长温度范围5℃－25℃，最适温度14℃－18℃ 。
湿度：培养料的含水量以60％左右为宜，覆土的含水量16％－20％。菌丝体生长阶段空气相对温度60％－70％，子实体生长阶段85％－95％，过干或过湿对菌丝体生长都不利。
酸碱度（PH）：双孢菇宜偏碱性，偏酸对菌丝体和子实体生长都不利，而且容易产生杂菌。菌丝生长的PH值范围是5—8，最适7—8，进棚前培养料的PH值应调至7.5－8，土粒的PH值应在8—8.5 。每采收完一期菇喷水时加少许石灰，以保持PH值，抑制杂菌孳生。
空气：双孢菇是一种好气性真菌，因此要有良好的通风条件。
光照：双孢菇的菌丝体和子实体均不需要光，但在一般散射光的条件下还是可以生长的，但不能强光照射。子实体在阴暗的环境下长得洁白、肥大，若光线太强，长出的子实体表面硬化，畸形菇多，商品价值差
如何自作木耳菌种。制作程序：
培育菌种要提前70天开始制种。
杏鲍菇优良菌种的标准是“纯、正、壮、润、香”五字。

“纯”是菌种纯度高，不污染杂菌，无变异和含有其他菌类：
“正”是菌丝色泽洁白如丝，有光泽，无异色斑块；
“壮”是菌丝粗壮，分枝多而密，生长旺盛；
“润”是指培养基湿润适度，于瓶壁紧贴不干缩、不吐黄水，含水量适宜；
“香”是具有愉快的杏仁香味。

杏鲍菇培育菌种包括以下几个程序：
①母种，培养基配方为马铃薯200克、白糖20克、琼脂20克、磷酸二氢钾2克、水1000毫升，PH值自然，按常规法制作。
②原种，常见的培养基有麦粒培养基、棉子壳培养基、木屑培养基等。现以麦粒培养基为例：配方是小麦98公斤、碳酸钙2公斤。选麦皮略厚些的小麦，加水浸泡4—5小时，捞取放入锅中加水煮沸20—25分钟，以煮至没有“白心”为度，捞出沥干多余的水分，再与碳酸钙混匀装瓶，高压灭菌2—2.5小时，并按常规方法接种，于25℃培养25—30天，菌丝走满瓶。
③栽培种，直接用于栽培袋制作的菌种，其培养基与原种一样，可以采用麦粒培养基、棉子壳培养基、木屑培养基或其他培养基。棉子壳培养基配方：棉子壳78%、麦皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%；木屑培养基配方是：阔叶树杂木屑78%、麸皮20%、蔗糖1%、石膏粉1% 。以上两种配方的培养基经过高压灭菌（2—2.5小时）或常压灭菌保持10小时。常规接种培养，在25℃左右下培养35—45天，待菌丝走满即可用于生产。
2.菌袋制作配方：
a.棉子壳85%、麸皮13%、糖1%、石膏粉1% 。
b.棉子壳39%、杂木屑39%、麸皮15%、玉米粉5%、糖1%、石膏粉1% 。
c.玉米芯40%、棉子壳18%、杂木屑20%、麸皮15%、玉米粉5%、糖1%、石膏粉1% 。上述配方料与水的比例为1：（1.3—1.4）为宜。为保证原料吸足水分（特别是棉子壳、玉米芯），要提前1天用1%石灰水预湿。菌袋选用33厘米×17厘米×0.05厘米或36厘米×20厘米×0.05厘米的聚丙烯塑料袋均可。
装袋时要先抓2—3把培养料在袋内压紧，再放进适量培养料。然后在中间插一根头稍尖直径2—3厘米，长度与塑料袋长度相似的木棍，用手指把棍四周培养料压平后拔出木棍（留下一接种洞），套上塑料环，塞上棉花塞，高压灭菌1.5—2小时，或常压灭菌10小时。灭菌后在干净的房间冷却。采用接种箱或接种室常规接种，750毫升菌种可接种30—35袋。接种后置干燥洁净的培养室培养。在25℃左右培养30天菌丝可走满袋。在菌袋培养过程中要注意保持适当的通风，控制空气湿度60%—70% 。