【热卖菜】国味胖鱼头
文章插图
制作：1.把大花鲢鱼头对剖成两半，用流动水冲漂干净；另把芋儿放高压锅里压熟待用 。
2.锅里放熟菜油、化猪油和化鸡油烧热，下入青椒酱、黄灯笼椒酱、黄野山椒末、姜米和蒜米一起炒香待用 （可批量制作） 。
3.把芋儿放小铁锅里垫底，放入鱼头后掺高汤，把炒好的酱料倒在上面，加入蚝油、鸡汁、胡椒粉、白糖、美极鲜酱油、东古酱油，煮15分钟关火 。
【【热卖菜】国味胖鱼头】4.淋藤椒油并撒上葱花，原锅上桌后点火煮食 。
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制作：1.把大花鲢鱼头对剖成两半，用流动水冲漂干净；另把芋儿放高压锅里压熟待用 。
2.锅里放熟菜油、化猪油和化鸡油烧热，下入青椒酱、黄灯笼椒酱、黄野山椒末、姜米和蒜米一起炒香待用 （可批量制作） 。
3.把芋儿放小铁锅里垫底，放入鱼头后掺高汤，把炒好的酱料倒在上面，加入蚝油、鸡汁、胡椒粉、白糖、美极鲜酱油、东古酱油，煮15分钟关火 。
【【热卖菜】国味胖鱼头】4.淋藤椒油并撒上葱花，原锅上桌后点火煮食 。
