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【下文|2022产业动向②丨融合创新：疫情防控常态化下文旅餐饮业破局之路】
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■中国经济时报采访人员李晓红
文旅餐饮业是受疫情冲击明显、影响较大的行业。进入2022年的这几天，国内疫情再现多点零星散发态势，疫情的反复不确定性时时影响着这些行业的神经。展望2022年，文旅餐饮业将呈现出怎么样的发展趋势？企业有哪些创新之举？能否破局新生？
做好长期生意经规划
2021年的旅游业基本处在一个确定性和不确定性之间摇摆的阶段。但在去哪儿网CEO陈刚看来，旅游是一门长期的生意，要做“长期主义者” 。
陈刚告诉中国经济时报采访人员，当前，旅游业已经成为高度分工的产业链和生态圈，供应链上的抱团过冬、并肩作战，才让去哪儿网有了抵御风险的“护城河” 。 2021年，去哪儿网从产品创新、技术赋能、供应升级三个方面提供给消费者在一定品质保障基础上的“新低价” ，即实现靠技术赋能和供应链优化实现可持续低价，让消费者觉得“值” ，在品质方面也有“获得感”的低价。
“2021年，在用户出游需求升级、疫情防控等要求的背景下，旅游行业高质量发展进一步提速。以高质量、个性化、深度体验为主要特点的定制游冲出重围，成为度假旅游行业复苏中远超其他产品品类的存在，引领国内旅游业务的高品质发展。 ”途牛旅游网副总裁王树柏告诉本报采访人员。
在定制需求快速增长，用户出游需求中私人化、个性化、高品质观念更为凸显的浪潮下，途牛旅游网持续目的地体验优化升级，同时精准把握用户个性偏好，驱动产品朝定制游、私家团方向升级，通过缩短产业链环节、打包订更便宜等方式，满足客户升级需求，给客户带来实惠。
此外，王树柏认为，旅游产品的高质量发展还体现在“不约可退”等旅游预订模式的出现，并成为主流。 “2021年，途牛加速数字化与一体化的下沉，布局直播业务，形成了涵盖全品类产品、覆盖多年龄层用户需求的直播矩阵，通过设置超长团期的产品，用户可先囤后约，灵活安排出游时间。 ”
2021年，餐饮行业复苏速度加快，全年餐饮收入水平跟2019年基本持平。
“2022年，在疫情防控常态化的背景下，餐饮企业需要对局地疫情带来的冲击有更清楚的认知，同步打造出穿越更长周期的能力。 ”和府捞面相关负责人在接受本报采访人员采访时表示， 2022年，和府捞面在有效降低运营成本的同时，加强精细化运营和增长，把资源放到最能创造价值的地方，提高现金收入和盈利能力，把各个品牌业务线的抗压能力调整到极致。

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