原料：鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐 。
做法：
1、把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块 ， 约有半个鸡蛋大小 ， 并用盐、料酒腌制片刻；
2、把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出；
3、把炸鱼的油倒出 ， 剩在锅内少量油 ， 约同平时炒菜时所放油的量 ， 把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻 ， 再倒入已炸好的鱼块 ， 并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒 ， 翻炒数分钟后即可 。

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