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#牛腱子肉#做酱牛肉时,这一种“酱料”必不可少,保证肉香软烂还入味!

『海南龙网摘要_ #牛腱子肉#做酱牛肉时,这一种“酱料”必不可少,保证肉香软烂还入味!』不合的烹调方法却加工出来的牛肉,味道也大年夜不雷同。而要说冬季时最受人们迎接的就是酱牛肉了,酱牛肉是以生牛肉为重要原料,然后经由腌制今后再酱焖而成。它源竽暌冠内蒙古呼和浩特有名的特点名菜。正宗的酱牛肉口感软烂,味道喷鼻浓,经常被切成片状算作...


做酱牛肉时,这一种“酱料”必不可少,保证肉香软烂还入味!
牛肉是我们日常饮食生活中经常食用的一种肉类食材,牛肉不仅营养价值高,而且吃起来的口感又香又嫩。关于牛肉的做法有很多种。不仅可以爆炒,炖煮,还可以做酱卤牛肉等等。
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不同的烹饪方式却加工出来的牛肉,味道也大不相同。而要说冬季时最受人们欢迎的就是酱牛肉了,酱牛肉是以生牛肉为主要原料,然后经过腌制以后再酱焖而成。它源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。正宗的酱牛肉口感软烂,味道香浓,经常被切成片状当作下酒菜来食用。
平常大家想吃酱牛肉时一般都会去外面,也有很多人会尝试自己在家里制作,但是自己在家做酱牛肉味道,总是没有外面熟食店做的好吃。那么关于酱牛肉怎么做才好吃呢?
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接下来为你分享酱牛肉的诀窍,希望我的分享能给你带来收获。做酱牛肉时这一种“酱料”必不可少,保证做好的牛肉肉香软烂还入味,喜欢吃酱牛肉的朋友,一起来看一看吧。
酱牛肉正宗做法:
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第一步,做酱牛肉第一步,首先要选择优质的牛腱子肉,牛腱子肉不仅筋道而且还含有牛筋,所加工出来的酱牛肉好吃又好看。
第二步,把牛腱子肉放入盆里,倒入适量的清水浸泡2个小时,目的是浸泡出牛肉里面的血水跟杂质。把泡好的牛腱子肉控干水分,冷水下锅加入适量的葱姜,料酒,焯水5分钟。将焯水后的牛肉用水再次清洗干净备用。
第三步,锅中倒入适量的食用油,待油温烧至五成热时,下入葱姜,干辣椒炒出香味,然后倒入适量的黄豆酱炒香以后倒入清水,水量最好是淹没过牛肉,然后开火进行炖煮。
第四步,准备一个香料包,将八角,桂皮,炒果,香叶,陈皮,山楂,干辣椒,稍微用水冲洗一遍,装入香料包中扎紧口放入锅中煮出香味。
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第五步,牛肉下锅后,先用大火烧开撇去浮沫。继续大火煮5分,调入适量的生抽,老抽,盐,味精,冰糖,之后转小火卤40-50分钟左右。
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第六步,牛肉煮好以后关火,浸泡到用筷子可以轻松入牛肉为止。牛肉卤好后,捞出放凉后即可切片食用。
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以上所分享的就是酱牛肉的好吃做法,这样做出来的酱牛肉,不仅看起来有食欲,保证吃起来肉香软烂还入味。你学会了吗?
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