深夜食堂里的盖饭，让所有食客都欲罢不能的招牌美食，你在家其实也能做出来 。
文章插图
今天给大家带来的就是黑椒鸡腿饭，好吃营养，需要的食材也很简单，在家里也能完美复刻店里现做的美味 。
鸡肉滑嫩鲜弹，黑胡椒和甜香浓厚的酱汁是米饭的绝佳搭档，直击味蕾 。一起学着做做吧!
文章插图
· 食材清单 ·
鸡腿 2个 洋葱 1个
黑胡椒 5克 料酒 1勺
西兰花 1个 2勺料酒
黑胡椒碎 1勺 生抽
半勺 老抽 2勺 白糖
1勺 蚝油 半勺 盐
· 做法 ·
1.准备食材
文章插图
2.西兰花掰成小块，用盐水浸泡半小时，去除农药存留
文章插图
3.鸡腿剔骨后切块
文章插图
4.洋葱切小丁
文章插图
5.鸡腿肉放入姜蒜和5克淀粉、1勺料酒、1勺生抽，拌匀后腌渍20分钟 。腌好后姜蒜拣去不用
文章插图
6.烧一大锅开水，放少许食用油和盐 。水开后，将西兰花梗放进去，焯水至变得翠绿后，捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用
文章插图
7.锅中放入2勺油，放入洋葱炒香
文章插图
8.放入腌好的鸡腿肉大火翻炒
文章插图
9.炒制鸡肉变色，加入2勺料酒、黑胡椒碎、1勺生抽、半勺老抽、2勺白糖、1勺蚝油，半勺盐调味
文章插图
10.加入没过鸡肉的水大火烧开，转小火炖煮5分钟
文章插图
11.大火收汁，煮至浓稠即可关火盛出
文章插图
12.把煮好的米饭盛入碗中，再加上鸡肉和西蓝花，淋上鸡肉的汤汁就可以开吃啦
文章插图
13.拌匀一下，让每一粒饭都能和汤汁完美融合在一起，吃到让你想舔盘!
文章插图
14.汤汁不要彻底收干，这个汤汁拌饭超级好吃
文章插图
烹饪小贴士怎么挑选鸡腿肉
1.不买冰霜厚的 超市鸡腿首先看的就是冰霜,如果冰霜厚的说明冻了很久了,不新鲜 。
2.不买有黑块的 超市鸡腿不能挑选有黑块的,应该挑选淡黄色的,那个才是新鲜的鸡腿 。
3.不买表皮松弛的 鸡腿如果表皮松弛,那么说明鸡腿可能被打过防腐剂,最好不要买这样的鸡腿 。
【家常美食：美味黑椒鸡腿饭做法，米饭的绝佳搭档】4.选择有脂肪粒的 鸡腿上手摸,如果是新鲜的,那么就会有一层脂肪粒,建议买这样的 。
推荐阅读
- 家常美食：糖醋藕丁，做法简单酸甜爽口， 润肺又开胃
- 美食菜谱大全：红烧冬瓜，滋养润燥、清热解毒，秋天必备家常菜
- 美味排骨焖饭，有电饭煲就能做，有肉有菜一锅都不够吃
- 家常美食：开胃下饭的蒜蓉粉丝娃娃菜，做法简单，味道鲜美
- 特色美食：黄豆眉豆海带骨头汤做法，一道适合秋冬喝的靓汤
- 特色美食：开胃萝卜丝饼，补充能量滋养不上火
- 家常小炒笋干烧腊肉，咸香味美，相当的下饭!
- 家常美食：几分钟做好蒜蓉蒸金针菇，好吃又不费时
- 电饭锅一键搞定！美味番茄土豆炖牛腩，浓稠的汤汁，绝对下饭。
- 家常美食：蜜汁蒜香鸡翅，几分钟让你尝到连骨头都嗦光溜的美味