要是时间许可， 还可以将玉米渣调入发酵的面粉中做成另一种味道的玉米饼， 不过一定要记得在发酵的面粉里加适量的食用碱哦 。 这样做出来的玉米饼会鲜甜酥口， 别有一番风味 。
制作：
1、将现成的玉米渣冷却后加入适量面粉， 基本就是让玉米渣看起来呈现稠糊
2、加入两只鸡蛋后面糊的稠度会有一些缓解， 这样就正好了 。 再加适量的白砂糖后用力搅拌均匀， 不要让面还有单独的小干面包块
3、锅烧热， 抹一层油于锅的表面， 我们就可以开始摊饼了 。
摊饼最需要耐心， 一定要把活关小慢慢的来 。 此时最好不要走开， 以免玉米饼焦糊 。
玉米汁+玉米饼的搭配要是出现在某个早餐桌上， 估计回叫家人眼前一亮 。 虽说显得单一， 不过就这份对食物深入利用， 精细加工的辛勤都会得到赞许的， 完全实现了玉米汁和玉米饼的双收获 。 何况这还是两件不仅营养而且很有田园香味的美食呢！这样做出的玉米饼鲜甜细化， 有令人逍遥的口感！
要是时间许可， 还可以将玉米渣调入发酵的面粉中做成另一种味道的玉米饼， 不过一定要记得在发酵的面粉里加适量的食用碱哦 。 这样做出来的玉米饼会鲜甜酥口， 别有一番风味 。
玉米渣怎么做粥！ 如果是大玉米渣， 最好用高压锅煮， 高压锅冒汽压阀， 小火煮20分钟 。 如果是小玉米渣用普通锅煮就行， 但时间得长些 。 之后按个人喜好放些小料即可
玉米渣怎么吃好 玉米渣的吃法技巧 【玉米面饼子】
工艺：清蒸 口味：甜味
主料：玉米面（白）(400克)
辅料：黄豆粉(200克)
调料：发酵粉(1克) 花生油(60克)
制作工艺
1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内， 用温水和匀， 放入发酵粉搅匀， 盖上布， 饧约1小时 。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油， 烧热后， 把饧好的玉米面团分成小块， 每一份在两手中间揉成圆形， 平放在锅底用手按干， 制成饼子形， 锅内摆满制好的饼子后， 盖上锅盖， 加上高压阀， 2至3分钟后， 打开锅， 在饼空隙处小心地倒些沸水， 水至饼子的一半即可， 盖上盖， 加上阀， 几分钟后， 听不到锅内的响声即取下阀， 改用小火， 待水汽放完后， 即可铲出 。
菜品口感
此饼松软香甜， 脆而不硬 。
【玉米面发糕】
工艺：清蒸 口味：甜味
主料：玉米面（黄）(300克)
辅料：酵母(10克)
调料：白砂糖(150克) 苏打粉(3克)
制作工艺
1.将玉米面放入盆内， 加入酵母和适量温水， 拌和均匀， 静置发酵 。
2.待面发酵好后， 放入糖、小苏打揉匀， 稍饧一会儿 。
3.将笼屉内铺上湿屉布， 将饧好的玉米面倒入屉内， 铺平， 用旺火蒸约15分钟 。
4.将蒸好的发糕放案板上， 晾凉， 切成约6厘米见方的块， 即可食用 。
菜品口感
此发糕松暄柔软， 香甜可口 。
【玉米粥】
工艺：煮 口味：清香味
制作工艺
在水快要煮开的时候， 加入玉米及黄豆粉一起煮成粥状， 趁微温时服用 。
健康提示
1. 适于高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等 。
2. 要特别留意玉米的新鲜度， 避免吃下玉米粉发霉后产生的致癌黄曲霉素 。
3. 玉米粉能降血脂， 有效地防止和解除血管硬化， 与粳米同食可提高其营养价值， 发挥“互补作用” 。
4. 此粥清香爽口， 常吃有益 。
【玉米粉燕麦粥】
工艺：煮 口味：清香味
主料：玉米面（黄）(100克)
辅料：燕麦片(50克)
制作工艺
1. 将燕麦粥淘洗干净， 放入冷水中浸泡2小时， 捞起沥干水分， 放入锅内， 加入适量， 煮至米粒开花 。
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