六、豆豉鸡翅
鸡翅味道鲜美、肉多嫩滑 ， 不过还是有些人不喜欢它的鸡腥味 ， 吃多了也油腻 。 厨师们会在如果时就给鸡翅块拌上干豆豉一起炒 ， 让豆豉的香味完全的进入到厚厚的鸡肉里 。 看着就想吃吧 。
七、豆豉辣酱莴笋叶
莴笋叶 ， 鲜嫩 ， 有时会有点苦 。 在没咸菜或荤菜下饭时 ， 我们就给焯了水的莴笋叶给浇上豆豉辣酱 ， 营养保障了 ， 味道也很好 ， 绝对不苦 ， 还能下饭 。
八、豆豉茶
煮上一锅豆豉茶 ， 趁热喝 。 它往往与生姜、葱白、陈皮、辣椒等一起煮 。 喝了就会冒汗 。
九、豆豉蒸腊鱼
新鲜鱼用酱油、盐腌制一晚 ， 然后晒2-3天 ， 鱼肉紧实变硬即可 。 将葱姜蒜陈皮等调料与豆豉辣酱一起放入热油锅 ， 炒一到两分钟 ， 将调料浇在腊鱼上 ， 放入蒸锅蒸半小时即可 。 豆豉腊鱼味浓、麻辣、鲜美 。
十、豆豉炒回锅肉
回锅肉没那么让人感到油腻 ， 如果它与干豆豉一起炒 ， 它的味道更香 。 广东人最喜欢做这道菜 ， 他们往往用黄豆豉来做 ， 配上黄橙的回锅肉 ， 色香味俱全 。 它味道鲜美不油腻 ， 很好消化 ， 让你胃口大开 。
原味豆豉怎么做好吃 豆豉怎么吃呢 ， 豆豉在南方吃的比较多 ， 下面介绍7款家常做豆豉的吃法 ， 特别下饭好吃来看看怎么样 。
豆豉熬油渣
【美食知识|豆豉怎么做好吃，怎样炒豆豉好吃】这道菜也是早些年乡村人家里比较常见的一道家常菜 。
将猪肥肉切块 ， 或者切片 。 起锅烧热 ， 下入肥肉片 ， 炒出多余的油 ， 将油打出 ， 油炸略微金黄 ， 下入料头和豆豉炒香 ， 炒入味炒上色 ， 可下入尖椒或者蒜末节炒断生 ， 盛出即可下饭 。
青椒豆豉盐煎肉
五花肉去皮切薄片 。 青椒切滚刀块 。 起锅烧油 ， 下入五花肉爆香出油至微起卷 ， 下入豆豉、豆瓣酱炒香炒出红油 ， 下入青椒块炒至断生入味 ， 调入味精等基本味 ， 即可出锅装盘 ， 肥而不腻 ， 非常下饭 。
豆豉回锅肉
猪肉去皮切薄片；洋葱切片、蒜苗切段、青红椒切片备用；豆豉可剁碎 。 起锅烧少许油 ， 下入肉片爆香出油 ， 起卷 ， 下入豆豉多一些 ， 甜面酱少许 ， 不加豆瓣酱也可以少加一点 ， 主要体现豆豉的味道和香味 ， 在调入少许白糖、酱油、下入洋葱、青椒片炒香 ， 下入蒜苗炒至入味断生 ， 即可盛出装盘 。
豆豉鱼
材料：鲫鱼、豆豉、盐、料酒、姜、葱、醋、味精、香油、鲜汤、熟菜油 。
1. 鱼处理干净 ， 去内脏 ， 去鱼鳃 ， 洗干净 ， 在鱼身两两面各划一字型两三刀 ， 加盐、料酒、姜葱拌匀、着味半小时 。
2. 锅内放入菜油烧七成油温 ， 放入鱼炸至棕红色时捞出 。 锅内留油 ， 放豆豉炒至酥香时 ， 起锅装入碗内待用 。 鱼放入锅内加鲜汤用中火收汁 ， 待锅内汤汁浓稠至一半时 ， 加入油酥豆豉再继续收至汁干亮油后 ， 起锅晾凉 ， 装盘淋上香油成菜 。
豆豉蒸鲈鱼
材料：鲈鱼、蒜、姜、葱、红椒丁、蚝油、鸡精、豆豉酱 。
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