大蒜是如何抗流感和防止感冒的

大蒜作为一种食物成分和一种药物已经被使用了几个世纪。
事实上，吃大蒜可以带来各种各样的健康益处。
这包括降低心脏病风险，改善心理健康和增强免疫功能。
这篇文章解释了大蒜对普通感冒和流感的预防作用。

文章插图
大蒜能增强免疫功能大蒜含有能帮助免疫系统对抗细菌的化合物。
整个大蒜含有一种叫蒜氨酸的化合物。当大蒜被碾碎或咀嚼时，这种化合物会变成蒜素(含c)，这是大蒜中主要的活性成分。
蒜素含有硫磺，使大蒜具有独特的气味和味道。
然而，蒜素是不稳定的，所以它迅速转化成其他含硫化合物，认为大蒜具有药用价值。
这些化合物在遇到病毒时(例如引起普通感冒或流感的病毒)时，会促进体内某些类型的白血球的抗病反应。
大蒜可以被碾碎、咀嚼或切成薄片来产生蒜素，这被认为可以使大蒜具有增强免疫力的功效。大蒜能预防感冒和流感吗大蒜已经显示出可以作为预防感冒和流感的治疗方法。
研究表明，大蒜可以降低生病的风险，也可以减少你生病的时间。它还可以减轻症状的严重程度。
一项研究为146名健康志愿者提供大蒜补充剂或安慰剂，为期三个月。大蒜组患感冒的几率要低63%，感冒的时间也要短70% 。
另一项研究发现，与安慰剂组相比，每天吃2.56克陈年大蒜提取物的受试者，感冒平均要短61% 。他们的感冒也没有那么严重。
如果你经常患感冒或流感，吃大蒜可以帮助减轻症状或完全预防疾病。
然而，对证据的审查发现，许多研究大蒜对普通感冒的影响的研究质量都很差。
还不知道你是否需要经常服用大蒜，或者当你开始生病时，它也可以作为短期治疗。
经常吃大蒜可以预防感冒或流感。如果你确实生病了，吃大蒜可以减轻症状的严重程度，帮助你恢复得更快。
但这并不代表大蒜可以当药吃，生病时，大蒜是不能完全代替药物的。如何最大化大蒜的好处大蒜加工或制备的方法确实可以改变它的健康益处。
这种酶能将蒜素转化为有益的蒜素，只在一定条件下有效。它也可以被热去活化。
一项研究发现，在微波炉中加热60秒或45分钟就能使蒜氨酸酶失活，另一项研究也发现了类似的结果(13,14) 。
然而，有人指出，在烹饪前，将大蒜压碎，放置10分钟，有助于防止其药用价值的流失。
研究人员还指出，由于烹饪而造成的健康损失，可以通过增加使用大蒜的量来弥补。
以下是几种最大化大蒜的健康益处的方法:

在吃大蒜之前先把它压碎或切成薄片。这增加了蒜素的含量
在你用碎蒜烹饪之前，让它保持10分钟
如果可以的话，可以用很多的大蒜——每顿饭多吃一个

确保大蒜被碾碎、咀嚼或切片后再吃。将蒜头压碎后，再煮10分钟。大蒜的加工利用另一种增加大蒜摄入量的简单方法是服用补充剂。
但是，要小心，因为大蒜补充剂没有规定的标准。
这意味着蒜素含量和质量会有所不同，对健康也有好处。
大蒜粉
大蒜粉是用新鲜的大蒜制成的，已经被切成薄片。它不含蒜素，但据说有大蒜素的潜力。
大蒜粉在低温下加工，然后放入胶囊中保护它不受胃酸的侵害。
这有助于酶联酶在胃的严酷环境中生存，使它能将蒜素转化为肠内有益的蒜素。
不幸的是，目前还不清楚在大蒜粉中添加多少蒜素。这在很大程度上取决于品牌和准备。
陈大蒜汁
当生大蒜被切成15-20%的乙醇，超过1.5年，它就变成了陈年的大蒜提取物。
这类补品不含蒜素，但它确实保留了大蒜的药用特性。许多研究表明，抗感冒和流感的好处是使用了陈年的大蒜提取物。
大蒜油
大蒜油也是一种有效的补充物，它是将生大蒜注入食用油中制成的。你可以直接把它添加到你的食物中，或者把它放在胶囊里。
然而，值得注意的是，动物研究表明，在大剂量和特定条件下，大蒜油对大鼠是有毒的。
自制的大蒜油也与一些肉毒杆菌中毒有关，所以如果你要自己制作，一定要使用适当的保存方法。
常见的大蒜补充物包括大蒜粉、陈年大蒜提取物和大蒜油。陈年大蒜提取物可能是最好的类型。一天吃多少大蒜是合适的？生蒜的最低有效剂量是每天吃两到三次。
你也可以吃陈年的大蒜补充剂。在这种情况下，正常剂量是每天600到1200毫克。
【大蒜是如何抗流感和防止感冒的】高摄入量的大蒜补充剂可能是有毒的，所以不要超过剂量建议。
你可以吃大蒜每天吃2-3瓣大蒜。每日补充剂量从600毫克到1200毫克不等