红豆年糕的做法，上锅一蒸，出锅馋的流口水
我家红豆从来不熬粥喝 ， 加一碗圆糯米 ， 上锅一蒸 ， 出锅馋的流口水满满红豆的红豆年糕（用圆糯米）+免浸泡用电锅做蜜红豆！我家老公从小就爱吃红豆年糕 ， 经常买来现成的来吃 。 可是前两天看到超市卖的红豆年糕只有稀稀疏疏的几颗红豆揪可怜 ， 我决定自己动手做做看 。 搜索电脑了一下发现其实红豆年糕很容易做呢！纵观各家做法我粗浅的归纳出五个等级：
蜜红豆
1.糯米粉+蜜红豆罐头：买一包糯米粉 ， 再买一罐蜜红豆罐头 ， 加水加糖煮煮就好了 ， 这是懒人版 ， 困难度一颗星★☆☆☆☆
2.糯米+蜜红豆罐头：不用现成的糯米粉而是自己泡糯米磨米浆 ， 因为还是不难 ， 所以困难度两颗星★★☆☆☆
3.糯米粉+自制蜜红豆：做蜜红豆比磨米浆难一点点 ， 所以困难度三颗星★★★☆☆
4.糯米+自制蜜红豆：自己磨米浆兼煮蜜红豆 ， 困难度四颗星★★★★☆
5.糯米（粿粹）+自制蜜红豆：一样是自磨米浆 ， 但是磨完后还得脱水做出粿粹 ， 再混合蜜红豆 ， 过程繁复超出挑战极限 ， 因此得到最高评价五颗星★★★★★
因为我是个年纪大志气高的（伪）贵妇 ， 一定要从货真价实的糯米做起（才能杀时间） ， 而且听说用糯米做的味道比糯米粉好 ， 所以我挑了四颗星的做法 ， 首先是免浸泡、用电锅做简单又好吃的蜜红豆
材料：
材料：
红豆150克
水300克
一小撮盐
砂糖100克（怕甜的人可以酌量减少糖的比例 ， 不过红豆不甜也不好吃 ， 还是不要减太少）
做法：
做法：
1.红豆加配方外的水煮滚5分钟后倒掉水 ， 煮过一次的红豆有点皱皮↓↓↓
2.直接加入水300克入电锅蒸 ， 外锅一米杯的水（180毫升）跳起后闷40分钟~1小时 ， 这时红豆还很硬 ， 水份还很多 ， 我是直接放锅底蒸 ， 受热比较高 ， 而且用闷的比较省电↓↓↓
3.把红豆上下翻动一下 ， 再重复步骤②一次 ， 煮两次后我的红豆就已经松软了 ， 水份也干 ， 有的红豆的品种比较难煮烂 ， 如果你买到的刚好是难煮的那种 ， 这个步骤就要再重覆一次 。 有人在FB留言说她就是买到难煮的红豆 ， 三进三出花了好几个钟头 ， 红豆丢在地上还是掷地有声 ， 我想她就是很不幸的买到跟义和团一样刀枪不入的红豆了 ， 把它的样子记住 ， 下次不要买了~↓↓↓
上层红豆看起来颗粒完整 ， 但是拨开下面的红豆有沙了 ， 这样颗粒带沙的程度最perfect↓↓↓
【红豆年糕的做法，上锅一蒸，出锅馋的流口水】4.撒上砂糖和盐 ， 用筷子拨两下就好 ， 不要粗鲁地搅拌把红豆剁碎了 ， 外锅加半米杯的水（这次有放蒸架）再蒸一次 ， 跳起后就拿出来 ， 可以看到红豆又出水了 ， 如果水分太多的话 ， 可以放在炉子上面炒一下 ， 让水分蒸发一些↓↓↓
5.冰箱冷藏隔夜后水份又会被红豆吸回去 ， 这样蜜红豆就完成了 ， 我儿子最爱拿来加牛奶变牛奶红豆汤↓↓↓
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