酱牛肉
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酱牛肉 所需材料
- 新鲜牛腱子肉5斤
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 花椒1小撮
- 大料1小撮
- 丁香3一4粒
- 豆冠1小撮
- 草果半个
- 良姜1块
- 草菇老抽酱油1汤匙
- 干黄酱半小碗
- 盐半汤匙
- 糖半汤匙
- 老汤适量
- 啤酒3小勺
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1 【酱牛肉】新鲜牛腱子备上
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2 老汤从冰箱冷冻室拿出来
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3 所有酱牛腱子肉的调味料备齐
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4 锅中放水把牛腱子放入，开锅捞出备用
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5 干黄酱用啤酒调稀备用
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6 砂锅中放少许水，把老汤块放进
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7 等老汤块和水融合不用等开锅
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8 放入焯水牛腱子，紧接着放黄酱
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9 放粗盐（腌制盐）
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10 放一匙草菇老抽酱油（上色）
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11 在放半匙绵白糖（提鲜）
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12 和所有调味料，大火开锅不用盖盖煮5分钟，香味出来了
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13 盖上盖小火煮2小时关火，焖6一8小时入味捞出
