中国的红茶可谓历史悠久 ， 其冲泡方法更是丰富多彩 ， 玻璃杯冲泡法、瓷杯冲泡法、盖碗冲泡法、功夫泡法、牛奶调饮法、西式壶具泡法……根据所用茶具及泡法上的不同讲究演绎出了许多新的内涵 。
红茶 ， 属于全发酵茶类 ， 是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调 ， 故名红茶 。
冲泡方法
【如何泡好一杯色香味俱全的红茶】目前市面上比较流行的红茶冲泡方法 ， 主要是玻璃杯冲泡法以及盖碗冲泡法 。玻璃杯冲泡主要是运用玻璃套杯 ， 泡法简单 ， 不讲究茶艺 ， 其过程是：将茶叶放入套杯的内胆中 ， 然后将80℃左右的热水冲入杯内 ， 冲泡后快速将茶汤倒到茶杯中饮用 。
据观景茶业的茶艺师介绍 ， 盖碗泡法可结合茶艺进行冲泡 ， 演化出丰富的泡茶工艺 ， 其方法与岩茶泡法相似 。其泡法：首先 ， 红茶小盖碗置干茶量在5克 。接着 ， 将95℃以上的水注入茶碗 。注水后刮去茶汤上浮起的白色泡沫 ， 再加盖 。出汤时间1～3泡在3～10秒之间 。以后每冲泡一泡延长3～10秒 ， 调整原则是1～7泡冲泡出的汤色基本一致 。
冲泡要领
冲泡红茶要掌握两大要领 ， 一是 ， 冲泡的水温需控制 ， 第二 ， 浸泡的时间需掌握好 。
据天邑的茶艺师介绍 ， 冲泡红茶的水温通常认为要在80℃左右 。据悉 ， 高级细嫩名茶 ， 开香时水温为95℃ ， 冲泡时水温为80℃～85℃ ， 只有这样泡出来的茶汤色清澈不浑 ， 香气醇正而不钝 ， 滋味鲜爽而不熟 ， 叶底明亮而不暗 ， 使人饮之可口 ， 视之动情 。但是 ， 这与红茶的茶叶品质也有一定的关系 。如果茶叶品质比较好 ， 水温高一些也不会影响红茶冲泡后的口感及耐泡度 。例如 ， 品质比较好的正山小种 ， 用水温度达到100℃ ， 其汤色以及冲泡次数丝毫不受影响 。
那如何泡出一杯红茶呢？由小编简单的教你吧 。
1.为了更好的品味红茶的色香味 ， 首先将4克红茶均匀的铺在盖碗底部 。
2.然后将85度~90度（烧开的水凉2分钟左右）的山泉水注入盖碗中 。
3.约10秒之后 ， 可以将茶汤过滤到茶海 ， 然后分到小品鉴杯 ， 悠哉品味至臻至醇美妙红茶 。
4.以此类推 ， 第三四泡可以延续到15秒出汤 。
5.通常可以冲泡5遍 ， 醇和的香气和滋味才渐渐减弱……
虽然茶叶冲泡时间差异很大 ， 与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关 。但是 ， 由于红茶叶子比较嫩 ， 不宜长时间浸泡 ， 通常在冲泡方面 ， 茶艺师都讲求快进快出 。茶水注入后 ， 快速倒出 ， 浸泡时间往往仅数秒 。
?
推荐阅读
- 姜如何清洗 姜怎样清洗
- 中医教你春季如何养生 春季中医养生保健小常识
- 如何在电脑上使用变声器
- 葡萄干如何清洗 如何清洗葡萄干
- 春季如何养生春季养生食谱
- 藕粉怎么冲呢
- 手机iphone4s如何分辨真伪 iphone真假辨别方法
- 怎么防止冬天生冻疮 如何预防起冻疮
- 如何清洗干桑葚 干桑葚如何清洗
- 洗手盆如何清洗 洗手盆怎样清洗