步骤1
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准备食材
步骤2
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豆腐切成小块，姜切沫，蒜切沫，小葱切沫，辣椒干切段备用
步骤3
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【川味麻婆豆腐做法大全】锅中放少许油至锅热5成时倒入花椒跟辣椒干翻炒2--3分钟，炒出香味后把花椒跟辣椒干倒掉留油
步骤4
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把切好的姜，蒜跟3汤匙郫县豆瓣酱一起倒入锅中翻炒5分钟
步骤5
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接着倒入肉沫继续翻炒5分钟
步骤6
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材料炒香后倒入400g的热水大火烧10分钟
步骤7
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倒入切好的豆腐块，用筷条轻轻搅5分钟
步骤8
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收汁，调100g的生粉水勾芡，让锅里的汁炒粘稠后出锅
步骤9
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摆盘
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