步骤1
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备好原材料：带鱼，泡菜，泡椒，泡姜，西芹，二荆条，大葱，老姜，大蒜，干辣椒，花椒
步骤2
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带鱼处理完后，洗净备用 。
步骤3
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姜蒜洗净剁碎；西芹，二荆条，小米辣洗净，切碎
步骤4
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【酸菜渡带鱼做法大全】备好豆瓣酱；泡椒，泡姜，泡菜洗净剁碎
步骤5
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带鱼用适量盐、干淀粉抓匀，腌制片刻
步骤6
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炒锅烧热，倒入适量植物油烧热
步骤7
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将带鱼放进锅里炸至金黄捞出 。
步骤8
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炒锅里留底油，炒香豆瓣酱，放入干辣椒、花椒炒香，之后放入泡椒、泡菜、泡姜、姜末，蒜末碎炒香
步骤9
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倒入适量清水，调入适量盐
步骤10
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调入适量料酒
步骤11
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调入适量醋
步骤12
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汤汁烧开后，再滚几下，放入带鱼煮10分钟 。
步骤13
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带鱼煮熟后，放入二荆条、西芹、小米辣碎，大葱碎
步骤14
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调入少量盐，鸡精
步骤15
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翻炒均匀，关火起锅
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