又到了西瓜大量上市的时候 ， 当你们厌倦了直接吃西瓜时 ， 有没有想过把西瓜制成美味的果酒呢？西瓜酒色泽红润 ， 味道诱人 ， 做法也很简单 ， 一会我就教大家自制西瓜酒 ， 有兴趣的朋友可以认真学一学 。
【西瓜酒如何做 自制西瓜酒的做法】
文章插图
自制西瓜酒的做法 1、选料与取汁
在家中自制西瓜酒时需要选择成熟的含糖量高的新鲜西瓜为原料 ， 把它用清水洗净以后去掉果皮 ， 把果肉捣碎以后取出西瓜汁 ， 再把西瓜汁过滤一下 ， 把得到的西瓜汁入员煮到七十度 ， 降温以后备用 。
2、西瓜汁的调配
把取得的西瓜汁用吸管取出上层的清液 ， 放到杀毒以后的容器中 ， 再加入适量的白糖 ， 让西瓜汁的含糖量在百分之二十左右 ， 加入百分之五的酒曲 ， 再加入少量的硫酸钠 ， 这样能有效防止西瓜汁发生变质 。
3、西瓜酒的发酵
把西瓜汁调匀以后放在温暖的地方发酵 ， 十五天以后把上层清液再次取出 ， 加蔗糖 ， 等糖溶解以后 ， 入锅煮开 ， 再次过滤 ， 装入缸中 ， 这时西瓜酒的度数不高 ， 可以加入少量白酒 ， 然后封缸 ， 六十天以后里面的西瓜酒就能做好 ， 可以取出装瓶 。装好以后冷藏保存 ， 想喝时时随时取出就能饮用 。
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