软欧面包
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软欧面包 所需材料
- 高筋面粉200克
- 高筋面粉50克
- 高筋面粉200克
- 酵母2克
- 水200毫升
- 水100毫升
- 麦麸全麦粉50克
- 酵母4克
- 盐5克
- 糖40克
- 蜂蜜10克
- 冷水60毫升
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1 准备老肥食材，面粉，酵母，水
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2 然后把酵母和高粉放入盆中混匀
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3 用水和软面发酵2一3小时，盖上保鲜膜送入冰箱低温发酵12小时
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4 准备汤种粉
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5 把水放入小锅中，烧开倒入高粉，像打糨子一下搅拌熟
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6 像这样自然放凉备用
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7 然后把全部食材备齐，老肥从冰箱拿出来，汤种备上，其它称重完成
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8 把高粉和麦麸面粉，糖，酵母，老肥和汤种放入面包机桶(盐后放)
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9 放入面包机，程序6开始和面，成面团揉到25分钟时加入盐继续揉完
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10 揉出筋膜
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11 从面包机捅拿出来，先排气揉园，盖上保鲜膜室温发酵40分钟(一倍大口感最佳)
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12 发醒够时间捋长条，切成等量面挤
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13 还是先排气在揉成椭圆形
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14 放入烤盘上，表面撒少许干面粉
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15 切上几刀防烤时表面开裂
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16 放入提前预热190度烤箱，上下火烤25一30分钟
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17 烤熟拿出来，外皮焦脆，内部细腻松软
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18 【软欧面包】咬上一口，味蕾中感受麦麸香和丝丝的干甜，真是最好佳品
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