秋季柿子一种吃法更养人
秋季柿子一种吃法更养人
金黄色的大柿子挂满枝头 ， 是秋天一道独特的风景 。天津市营养学会理事长付金如告诉《生命时报》采访人员 ， 柿子营养丰富 ， 含有蔗糖、葡萄糖、果糖、钙、 磷、铁、各种维生素及微量元素 。一天吃1个柿子所摄取的维生素C ， 能基本满足一天需要量的一半 。柿子富含果胶 ， 有良好的润肠通便作用 ， 对保持肠道正常菌群 生长、预防便秘十分有效 。
柿子更是“天然的醒酒药” ， 古时就被用作防醉和消除宿醉的有效食品 。柿子中的有机酸和鞣酸能促进消化 ， 加速酒精分解；高含糖量和含钾量以及大量水分 ， 有利尿之效 ， 帮助机体排泄 。丰富的维生素C还能增强肝脏功能 ， 有护肝的作用 。醉酒后吃上两个柿子 ， 可以缓解第二天头痛 。“柿子虽营养丰富、口味甘甜 ， 但因 含有鞣质、果胶 ， 与胃酸或蛋白质结合可形成柿结石 ， 造成消化道疾患 ， 因此不宜空腹或过多食用 。”付金如指出 。
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