法式全蛋海绵蛋糕
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法式全蛋海绵蛋糕 所需材料
- 低筋粉80克
- 玉米淀粉10克
- 鸡蛋5个
- 玉米油35克
- 牛奶45克
- 细砂糖80克
- 盐2克
- 柠檬汁5滴
- 香草精3滴
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1 所用的材料和工具
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2 蛋盆隔热水，温度40°左右全蛋液放盆中，加柠檬汁和香草精，加盐
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3 鸡蛋隔热水高速打发，1分钟后加入细砂糖高速打
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4 细砂糖分三次加入
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5 打至出现弯沟大约10分钟左右
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6 烤箱预热150°时间10分钟
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7 加入玉米油和牛奶继续打10秒，混合于蛋黄糊中
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8 分三次加入过撒三遍的低筋粉低速搅拌均匀，大约10秒左右
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9 用刮刀上下翻拌均匀
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10 蛋糕糊倒入模具中，用牙签划Z字型消泡
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11 这是烤了10分钟的样子，温度计显示150°全程
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12 这是烤了30分钟的样子，温度计显示还是150°
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13 烤完后震几下马上倒扣在网格上冷却2个小时
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14 2个小时后脱模，蛋糕是不是萌萌哒，这张图是底面的
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15 【法式全蛋海绵蛋糕】这张是正面的图，不开裂不回缩
