【酒楼菜】石盘茶菇鸡
文章插图
制作：1.把三黄鸡宰杀治净并斩成丁 ， 冲去血水后纳盆 ， 加料酒、姜片和葱节腌渍 ， 然后下入烧热的油锅里滑油 ， 捞出来待用 。
2.把茶树菇切段 ， 待用 。
3.往锅里倒入萝卜油烧热 ， 下大蒜和复合酱料炒香后 ， 下炸好的鸡丁、茶树菇段和青红椒节爆炒至熟 ， 再调入味精、鸡精和鸡粉 ， 起锅装盘即成 。
萝卜油：
【【酒楼菜】石盘茶菇鸡】锅入色拉油烧热 ， 下干茶树菇、姜块、葱节和打碎的胡萝卜 ， 小火把水分熬干 ， 打去料渣便得到 。
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制作：1.把三黄鸡宰杀治净并斩成丁 ， 冲去血水后纳盆 ， 加料酒、姜片和葱节腌渍 ， 然后下入烧热的油锅里滑油 ， 捞出来待用 。
2.把茶树菇切段 ， 待用 。
3.往锅里倒入萝卜油烧热 ， 下大蒜和复合酱料炒香后 ， 下炸好的鸡丁、茶树菇段和青红椒节爆炒至熟 ， 再调入味精、鸡精和鸡粉 ， 起锅装盘即成 。
萝卜油：
【【酒楼菜】石盘茶菇鸡】锅入色拉油烧热 ， 下干茶树菇、姜块、葱节和打碎的胡萝卜 ， 小火把水分熬干 ， 打去料渣便得到 。
