慈禧每日必吃一道菜，滋阴润燥，夏季吃最适宜！
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冬天气候干燥 ， 滋益阴精是冬季养生的重要内容 ， 要适当多吃补益阴液的食物 ， 比如白菜、银耳、木耳、枸杞、梨、猕猴桃等 ， 其中白菜含水量丰富 ， 高达95% 。
白菜就是这个时候的主打菜 。像人家“思密达国” ， 一到冬天家里一罐一罐的腌制白菜 ， 既下饭又生津养颜 。
俗话说：“鱼生火 ， 肉生痰 ， 白菜豆腐保平安” 。
相传慈禧太后在病入膏肓时高烧不退 ， 且口干舌燥、咳嗽痰多、心慌怕冷 ， 以致呼吸困难、上气不接下气 。其症状与现代医学的老年性支气管肺炎并发呼吸衰竭十分相似 。
深懂药食同源的慈禧太后 ， 在了解到“将大白菜熬汤内服 ， 能减少痰液分泌 ， 止咳嗽 ， 且对高热不退具有较好的辅助治疗和扶正药效”之后 ， 便一直靠着白菜汤维持奄奄一息的生命 。
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选购白菜的技巧
大白菜的生长期有早、中、晚三种 ， 叶球颜色有白色、青色和青白色之分 。
9~10月份上市的白菜属早熟品种 ， 其叶球颜色有淡绿、黄绿或白色三种 ， 菜小 ， 叶肉薄 ， 质细嫩 ， 粗纤维较少 ， 不耐贮藏 ， 宜随吃随买 。
11月份上市的白菜属晚熟品种 ， 其叶色青绿 ， 叶肉厚 ， 组织紧密 ， 韧性大 ， 不易受损伤 ， 耐贮藏 ， 故又称“窖白菜” 。
选购大白菜时 ， 主要看大白菜的生长期、叶球颜色和菜心饱满程度 ， 以叶色新鲜、外表无损伤的为好 。
哪些人不宜吃白菜
大白菜性偏寒凉 ， 胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者 ， 不可多食 。
【慈禧每日必吃一道菜，滋阴润燥，夏季吃最适宜！】
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