文章插图
1、食材：
里脊肉5斤、水适量、淀粉适量、酱油3汤匙、糖少许、油适量、五香粉少许、姜2块、葱1根、盐150克、蒜1头 。
2、步骤：
（1）肉绞好 。
（2）准备姜末、蒜末、五香粉、十三香少许、香油少许 。
（3）淀粉先用凉水浇开 ， 在用沸水烫开一定要用热水 。
（4）肠衣要空出10厘米 ， 将口打结或用棉线都可以扎紧 ， 每一段都要留空间 。
（5）锅里放入葱段、姜片、八角、花椒、盐 ， 煮开后小火 。
（6）不要盖盖子 ， 要用针在肠子上扎眼防止肠子炸开 。
【淀粉肠的做法 白灼粉肠的烹饪技巧分享】（7）做好的粉肠要放凉后 ， 放进锅里开始上色 。锅盖一定要盖严不能有水 ， 大火6分钟 ， 关火在焖10分钟 。
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