瘦肉放冰箱保鲜可以放多久
【瘦肉放冰箱保鲜可以放多久】
瘦肉放冰箱保鲜可以放2—3天 。存放的时候用保鲜膜包好 ， 以免水分流失 ， 如果是放在冰箱冷冻 ， 保存时间最长为6个月 ， 用袋子装好存放 ， 以免脱水 。随着储存时间的延长 ， 猪肉的营养会流失 ， 而且口感变差 ， 另外在储存过程中 ， 还会产生一种名为李斯特菌的＂嗜冷菌＂ ， 如果冷冻时间过长 ， 不适合再食用 。冷冻过程中经常打开冰箱对肉的保质期也有影响 。
营养价值各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化 。约含蛋白质20% ， 脂肪1—15% ， 无机盐1% ， 其余水分 。一般来说 ， 猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高 ， 禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少 。同时含无机盐丰富 ， 尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多 ， 唯含钙较少 。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源 ， 瘦猪肉中的维生素B1含量相当高 ， 不过 ， 含维生素A却很少 ， 几乎不含维生素C 。
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