【牛不椒羊不料是什么意思】有句话是这样说的：牛肉忌花椒，羊肉忌大料 。牛肉和羊肉的膻味本来就大，放入花椒和大料会加重牛肉和羊肉的膻味，且使肉质变得发黑，吃起来口感很不如意，所以制作牛肉和羊肉的时候不要放花椒和大料 。

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