干辣椒要洗吗
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【干辣椒要洗吗】干辣椒是不用洗的 ， 之所以不要用水洗干辣椒 ， 因为如果洗了后辣椒会粘上水 ， 放到热油锅里就会蹦油 ， 那些油如果弄到皮肤上的话会被烫伤 ， 干辣椒直接下锅就可以 。只要先把水与油和大量辣椒一起下锅 ， 不放花椒 ， 加盖慢火熬 ， 不要揭盖 ， 待吱吱啦啦响过 ， 于无声处开锅盖 ， 将辣椒炸酥即可 。
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