炸鸡腿用面粉还是淀粉
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【炸鸡腿用面粉还是淀粉】混合使用为宜 。若只用面粉，炸出来的鸡腿外皮会比较脆硬，不够酥，口感不好；若只用淀粉，鸡腿的外皮就会不脆 ， 偏软 。用淀粉和面粉混着成面糊裹在鸡腿外面炸，能够保持鸡肉的鲜嫩口感，外皮也比较酥脆好吃 。
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