陶瓷刀切肉为什么不快

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【陶瓷刀切肉为什么不快】因为陶瓷刀不够锋利所以不快。陶瓷刀锋利耐磨是因为本身硬度高，但是硬度越高也越脆，切肉容易把刀刃崩坏，陶瓷刀的刀刃坏了家里也没办法磨。相对钢刀而言，陶瓷刀的磨损速度比钢刀慢得多，但用久了还是会变钝。