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1、用剪刀剪去马齿苋根部较老的部分，去除黄叶、腐烂的叶子、泥土、根须，然后放于水中彻底洗净 。

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2、铁锅里放水，烧开，将马齿苋放于开水中烫一下 ， 直至颜色变绿 。
【马齿菜怎么保存到冬天】

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3、用漏斗勺将马齿苋捞出，放在沥水篮中沥干水分，并用手挤掉一点水分 。

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4、将沥干水的马齿苋放于竹制的扁篮中，如果没有，则用塑料的，放时要松点 ， 保证底部空气流通，然后放于阳光下暴晒即可 。

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