怎样做炸鱼丸子 炸鱼丸子的家常做法
1、材料：猪肉(肥)120克，鱼肉200克，荸荠50克，鸡蛋200克，大葱10克，姜5克 ， 料酒5克，花椒3克，淀粉(豌豆)10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油50克，椒盐3克 。【怎样做炸鱼丸子 炸鱼丸子的家常做法】
2、葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水 。
3、肥肉剁成肉末 。
4、鱼肉斩成泥蓉状放盆中，徐徐加肥肉末、葱姜水、浸泡花椒的水，沿一个方向搅拌均匀，再加鸡蛋搅匀，最后加荸荠末及调料调匀成馅 。
5、勺内加植物油烧热，将鱼馅下成直径2厘米的丸子 ， 入油中炸熟呈金黄色，食时蘸花椒盐 。
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