青蟹蒸蛋如何做 青蟹蒸蛋做法
1、将青蟹洗净干净，完整的保留蟹壳，去除，将蟹剪或切成小块 ， 蟹大钳用刀背敲裂 。
【青蟹蒸蛋如何做 青蟹蒸蛋做法】2、起油锅，加入极少的油 ， 放入姜片，小火煸出姜味后 ， 放入青蟹，淋入少许料酒和清水 ， 煮开后继续煮上2－3分钟 。
3、将煮好的青蟹取出，码在盘中，锅中的汤水留下备用 。
4、将鸡蛋敲入碗中，加少许盐打散 。
5、等待煮青蟹的汤水放凉后，去除姜片，并入蛋液中 ， 搅拌均匀 。
6、将蛋液混合液过筛倒入青蟹盘中 。
7、盖上耐高温保鲜膜，保鲜膜与盘子边缘留些口子，不要按得十分密实 。
8、蒸锅水开后，放入盛有青蟹和蛋液的盘子，大火蒸上10分钟 。
9、取出后，去除保鲜膜 ， 撒上少许葱花，淋上少许生抽，即可 。
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