汉堡用的面包的制作方法 汉堡用的面包的制作方法是什么
1、原料：中种面团的制作 面包粉100克、耐高糖酵母 。
2、将酵母与清水混合均匀后，与面包粉混合，用筷子搅拌均匀，用保鲜膜包上放冰箱冷藏发酵 。
3、主面团原料：面包粉100克、糖、盐、鸡蛋、黄油、芝麻 。
4、将中种面团与面包粉、糖、盐、鸡蛋混合，开始揉面团（视面团的软硬添加适量的水） 。
5、揉至扩展阶段，加入黄油，继续揉面团 。
【汉堡用的面包的制作方法 汉堡用的面包的制作方法是什么】6、揉至完全阶段时（可以不用完全阶段 ， 只要面团与黄油混合均匀，面团很有弹性即可），盖上保鲜膜自然环境下饧发 。
7、当面团饧发至2倍大时，将面团移到面板上，按每个面团80克的重量分成若干个 。将小面团揉光滑后盖保鲜膜静置15至20分钟 。
8、取出一个小面团，将里面的气体排出 。
9、将面团再次揉圆，表面稍有些粘手时 。
10、放入装有芝麻的小盘中，轻轻按压，将面团的侧面也沾上些芝麻 。
11、芝麻均匀的沾在面包表面上时，放烤盘上，用手按压面包的表面，将其按压得扁一些，因为汉堡面包要夹馅，所以面包不需要发得很高，吃的时候也方便 。
12、依次做好余下的小面团 。放入烤箱用饧发面团档进行饧发 。饧发到10分钟的时候，可以用手再次轻轻按压 。饧发至两倍大时取出，烤箱预热上火180度，下火160度，预热完成后，面包放入烤箱烤制15至18分钟，表面呈现金黄色时取出晾凉即可密封保存或食用 。
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