蒸豆腐脑的做法和配方 正宗豆腐脑的做法和配方
1、食材：干黄豆150克，清水1500毫升，内酯3克 。
2、干黄豆泡水10个小时的时间 ， 泡发后 ， 滤水 ， 放入在破壁机中，重新加上干黄豆10倍的清水，启动程序 。
3、豆浆键，一次程序结束后，再次启动再打一遍 ， 这样豆浆会更加细腻 ， 打好的豆浆用一张干净的细纱布过滤一遍，去除豆渣 。【蒸豆腐脑的做法和配方 正宗豆腐脑的做法和配方】
4、准备出奶锅，将豆浆放入，保证开锅后煮5分钟，用勺子撇干净浮沫，晾至85度，同时3克内酯放入在电饭锅中 。
5、用150毫升的凉白开化开，待将煮好的豆浆晾好后，端起距离电饭锅50厘米的高度，将内酯水倒入在豆浆中 。
6、无需搅拌，直接加上盖子 ， 启动电饭锅的保温键，保温20分钟，豆腐脑便做好了，用勺子挖出在碗中，加上咸菜丁、生抽、香油、葱花香菜等，便可吃 。
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