牛肉豆腐包子的做法大全窍门 如何做牛肉豆腐包子好吃
1、主料：面粉250克，温水125克，酵母3克 ， 糖少许 ， 牛肉馅150克，豆腐250克 ， 十三香适量，葱、姜适量，料酒1大勺，生抽2大勺 ， 白胡椒粉适量，菜籽油3大勺，水半碗 ， 鸡蛋1个，盐、糖适量 ， 水适量，油适量，面粉一勺 。
2、酵母倒入温水中静置片刻后，倒入面粉中，混合成面团，反复揉成一个柔软而光滑的面团 。
3、然后放在温暖的地方发酵40-60分钟，待面团膨胀到原来的1.5倍即可 。
【牛肉豆腐包子的做法大全窍门 如何做牛肉豆腐包子好吃】
4、在等待发酵的同时，开始和馅 。
5、按一个方向搅拌起劲，咸淡按个人口味调整 。豆腐不用搅拌的过碎 ， 可以保留些块状，口感会更好 。如果想要更多的汤汁可以多加些水 。
6、取出发酵好的面团，排气搓成长条，然后20克一个剂子 。
7、然后擀成包子皮厚度，不要太薄，以防破皮 。
8、开始包成包子 。
9、包完以后，在平底锅中倒入油，先不用开火 ， 依次放入包子，倒扣的放，每个包子之间留点空隙，放好以后开大火 。
10、同时取一只小碗倒入大半碗水一勺面粉，调匀，再倒入油 ， 油和水的比例是1:3 。开大火之后将油水倒入平底锅中，使倒入的液体差不多在包子的二分之一处，盖上锅盖开大火 。
11、待锅中水收干以后，开锅盖，将包子翻个，再煎上去1分钟就可以出锅 。
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