烘焙面包做法大全 烘焙面包做法有哪些
1、做法一：土豆面包
（1）高筋面粉1000克，土豆500克，酵母30克，面包改良剂25克，土豆粉适量 ， 黄油75克，精盐2小匙 。
（2）把土豆洗净，擦净水分，先切成两半，放入蒸锅内，旺火蒸15分钟至熟 ， 取出晾凉 ， 剥去外皮 ， 再捣成土豆泥 。
（3）高筋面粉、面包改良剂、酵母、精盐和黄油放入容器内，加入清水搅匀，再加入土豆泥搅成面团 ， 搅拌约12分钟，取出 。
（4）将面团分成每350克一个的小面团，放在工作台上，表面覆盖保鲜膜，饧发20分钟 。
（5）将面团分成小块，搓成小圆球，放在烤盘上，围成一个圈，饧发20分钟，撒上土豆粉，侧面用剪刀剪小口，放入烤箱烘烤至面包上色，取出即成 。
2、做法二：奶香甜面包
（1）高筋面粉300克 ， 牛奶125克 ， 鸡蛋、奶油80克，奶粉适量 ， 酵母5克 ， 精盐少许，白砂糖、黄油各20克 。
（2）高筋面粉加入白砂糖、精盐、奶粉、鸡蛋、牛奶、酵母拌均匀，再加入黄油揉搓均匀成面团，摔打至光滑并富有弹性 ， 放于温暖处发酵至2倍大 。
（3）将膨大的面团取出，揉面以释放气体 ， 再分成大小均匀的面块，然后滚成圆形 ， 放入预热烤箱的二层继续发酵 。
（4）待面团再次发酵至2倍大时，用上下火各180℃烘烤半个小时，取出，趁热在表面刷上奶油即可 。
3、做法三：香肠面包
（1）高筋面粉150克 ， 鸡蛋、香肠各100克，奶粉15克，面包改良剂、酵母各2克，白砂糖15克，精盐1克 。
（2）将高筋面粉、奶粉、面包改良剂、酵母、白砂糖、精盐、鸡蛋和少许温水放入容器内，搅拌均匀成面团，揉搓光滑，进行基础发酵20分钟 。
（3）将面团按压以去除气泡并揉匀，先把面团搓成长条，再制成长方形的面剂，放于温暖处进行第2次发酵 ， 直至面团涨发至原来的2倍大小 。
（4）将面团揉成圆长型，然后围成一个圆圈，将火腿肠放入中间 。外面挤上番茄酱和奶酪就可以了 。
【烘焙面包做法大全 烘焙面包做法有哪些】（5）烤箱预热至180℃，放入面包团和包好的火腿肠，再烘烤15分钟即可 。
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