辣白菜拌土豆丝 辣白菜炒土豆丝
1、原料：发酵的辣白菜半颗（带汤汁）、中等大小土豆1个、青椒半个、香葱1根 。
【辣白菜拌土豆丝 辣白菜炒土豆丝】2、调料：西班牙橄榄油2汤匙（30ml）、盐1/4茶匙（约1克）、糖1茶匙（5克）、熟白芝麻随意 。
3、把辣白菜挤干汤汁，切成细丝（约火柴棍粗细即可），青椒去蒂去籽后洗净，切成细丝 ， 香葱斜切成葱丝备用 。
4、土豆去皮洗净后 ， 切成细丝（在自己能力范围内尽量切细） ， 泡在清水中浸泡5分钟 ， 以便去土豆中的淀粉 。
5、锅中水烧开后，放入土豆丝，焯烫20秒钟后捞出，马上放入清水中过凉，凉透后捞出沥干水分备用 。
6、锅中倒入橄榄油（25ml） ， 中火加热 ， 待油温7成热时 ， 放入辣白菜用油煸炒约4分钟左右，倒入辣白菜汤汁，放入盐，糖，一直炒到辣白菜变软，有辣白菜浓郁的香气散发出来 ， 汤微微收干后，盛入大碗中 。
7、等辣白菜丝完全冷却后，将焯好的土豆丝放入辣白菜丝中，加入切好的青椒丝，倒入橄榄油（5ml），撒入葱丝，拌匀 ， 最后撒上白芝麻即可 。
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