大头虾要煮多久 怎么看大头虾是否已经煮熟了
【大头虾要煮多久 怎么看大头虾是否已经煮熟了】1、大头虾一般来说煮三分钟就会熟 ， 实际上水用大火烧开后（水要盖过虾） ， 先加盐姜片，再放虾烫 ， 虾皮变红色后 ， 就可以了 。烫灼时必须旺火沸水入虾，待虾起红蜷缩，水面冒小泡时立即捞出 。洒少许米酒和清油，使虾香并有光泽 。
2、就是看虾在煮时于锅中发生的变化，鲜活的虾放在锅中煮沸，刚开始是垂长的，随着加热的进行 ， 虾米除了变红之外 ， 形状也开始变化，先是向内则弯曲，渐而体形成L形的钩状 ， 再煮其虾尾就会紧头部 。当虾煮至成L形时，就基本成熟了 。待煮至尾紧贴头部时，就煮点过了 。过了就不好吃了，鲜虾鲜虾，鲜才好吃 。
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