1、蒜蓉味料配制：
炸蒜蓉200克，生蒜蓉150克，蒜香粉、广东米酒、芝麻油、盐各20克，味精、鸡汰白胡椒粉各10克，调匀即可 。
此味料主要用来给生蚝、天鹅蛋、黄蚬子、大虾、海螺等调味 。

2、豆豉味料配制：
【烤生蚝料怎么做 烤生蚝料制作方法】锅上火，放入色拉油120克 ， 烧至两成热时，下入蒜米、姜米各20克，干虾仁米10克，小火炒香，再下入阳江豆豉200克，添入清水300克 ， 继续用小火炒10分钟 ， 用味精15克，白糖、鸡精各10克 ， 五香粉8克调味，继续小火炒10分钟即可 。

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