单双甘油里有猪油吗 双甘油和甘油
【单双甘油里有猪油吗 双甘油和甘油】
单双甘油里没有猪油 。单双甘油脂肪酸酯是一种常见于水油乳化的非离子表面活性剂，猪油是生猪脂肪中通过熬制萃取的一种动物甘油三酯 ， 两者只是冷却时都像白色固体，实际上没有直接关联 ， 前者亦不能当作油脂烹饪使用 。猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油酯组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高 。不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键，因此能使溴水褪色 ， 能使酸性高锰酸钾溶液褪色 。
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