棒棒糖怎么做才不粘牙 棒棒糖怎么熬不粘牙
【棒棒糖怎么做才不粘牙 棒棒糖怎么熬不粘牙】
雪梨用破壁机（或原汁机）炸出果汁 ， 过滤一遍 。雪梨汁+冰糖+麦芽糖倒入平底不粘锅中，小火熬制，用小铲子不断搅拌，以免糊锅 ， 熬到浓稠 。熬制到出现许多大泡泡，继续熬 。熬到糖浆越来越浓稠 ， 变成密密麻麻的许多小泡泡，颜色发黄，温度大概130度即可 。
倒入事先准备好的模具中 ， 动作要迅速，如果到后面还未倒完的糖浆变硬了，用个大盆装入开水 ， 隔水化开就可以了 。自然放凉，变硬后脱模，并马上用独立包装袋装起来，否则糖会返潮变粘 。
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