1、八宝饭过年吃寓意吉祥平安 。早期，八宝饭的制作工艺相当繁复，用材讲究 ， 淳朴的老百姓还纷纷赋予了更多深意 ， 民间也称八宝饭与古代的八宝图渊源颇深 。所谓八宝，分别是玉鱼、和合、鼓板、磬、龙门、灵芝、松、鹤八种祥瑞之物 ， 有祈求吉祥平安之意 。【八宝饭一般在什么节日吃? 八宝饭什么时候吃】

2、有民俗专家认为，八宝饭中的莲子就是由和合 ， 蓬头笑脸的二位仙童转化而来 ， 他们一个拿着荷花，一个手捧六角盒子 ， 象征婚姻和谐 。依次下来，桂圆象征团圆，金橘象征吉利，红枣象征早生贵子，蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜，薏仁米则为仙鹤转化而成，象征长寿、高雅、纯洁 。瓜子仁像鼓板的变体 ， 象征生活有规律，平安无灾祸 。红梅丝与龙门系同色，含鼓励进取、祝福顺利之意 。绿梅丝也寓意长寿 。同时，“八宝饭”好似一只“聚宝盆”，祝愿在新的一年里，全家能够财源滚滚 。

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