毛豆，就是没有成熟的黄豆大豆的含义包括黄豆和毛豆 。学名是大豆俗称毛豆 。大豆古称菽 。大豆是黄青黑褐双色等各色大豆的总称．约有5000多年的栽培历史，起源于中国 。中国种植约有九成是黄大豆 。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆 。粒的大小分六种：极大粒：百粒重30克以上；特大粒：百粒重24、1-30克；大粒：百粒重18、1-24克；中粒：百粒重12、1-18克；小粒：百粒重6、1-12克；极小粒：百粒重6克以下 。一种新的大豆品种，是有机食品，成熟的后是绿色的，磨成豆浆也是绿色的 。
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